Dass jeder Schokolade liebt, das ist kein Geheimnis! Aber wussten Sie, dass es aus einer Frucht namens Kakao hergestellt wird, die ebenfalls ein sehr schmackhaftes Lebensmittel ist?
Nachdem Sie den Ursprung von Schokolade kennengelernt haben, fragen Sie sich vermutlich, ob Schokolade genauso schmeckt wie Kakao und umgekehrt. Schauen Sie es sich unten an und stillen Sie Ihre Neugier:
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Kakao und Schokolade: Schmecken sie gleich?
Schokolade stammt aus Kakao, und Kakao ist eine Frucht mit einer robusten Schale, die einiges hat Samen, Mandeln genannt, die von einer weißen und weichen Hülle bedeckt sind, die den Namen trägt Schleim.
Schleim ist ein sehr süßer und weicher Bestandteil, der bei der Schokoladenherstellung im Allgemeinen weggelassen wird. Was für eine solche Produktion tatsächlich verwendet wird, sind die im Kakao enthaltenen Mandeln, und ihre Qualität bestimmt, welche Schokoladensorte hergestellt wird.
Die von großen Unternehmen in diesem Bereich hergestellten Pralinen weisen bei der Herstellung weder eine Auswahl an Mandeln noch eine Gärung auf. Auf diese Weise müssen Mandeln mit Aromen und anderen Substanzen kombiniert werden, um eine Harmonie im Geschmack zu gewährleisten. Andererseits benötigen Schokoladen, die nach Kriterien hergestellt werden, die von der Bohne bis zum Riegel reichen, keine Aromastoffe, um einen Standardgeschmack zu gewährleisten, der zu dem gleichen Geschmack wie Kakao führt. Ungefähr 5 % der weltweit produzierten Schokolade weisen dieses Qualitätsniveau auf.
Antwort auf Frage
Nachdem wir nun wissen, dass es möglich ist, Schokolade mit dem Geschmack von Kakao zu finden, fragen Sie sich vermutlich, ob Kakao nach Schokolade schmeckt, richtig? Die Antwort ist nein! Der süße Teil des Kakaos ist Schleim, der bei der Schokoladenherstellung weggeworfen wird. Bereits die Mandel, aus der Schokolade hergestellt wird, ist äußerst bitter und wird erst nach der Gärung angenehmer.
