Ab dem 1. November müssen sich in der Hackfleischindustrie die Qualitätskriterien sowohl beim Mahlen als auch bei der Vermarktung ändern. Dies stellte das Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung fest, das feststellte, dass die Neue Regeln für die Vermarktung von Hackfleisch Ziel ist es, mehr Transparenz zu schaffen.
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Höhere Steifigkeit
Der Ankündigung zufolge ist der Grund für die Verabschiedung der neuen Regeln die Notwendigkeit, die Verfahren der Hackfleischindustrie zu modernisieren. Dadurch wird erwartet, dass der gesamte Prozess vom Mahlen bis zum Verpacken des Produkts sicherer wird und dem Verbraucher mehr Transparenz über diese Produkte geboten wird.
Darüber hinaus besteht auch ein Interesse daran, sicherzustellen, dass das in Brasilien verkaufte Hackfleisch von hoher Qualität ist im Wesentlichen Fleisch, d. h. keine anderen Nebenprodukte, die mit der Kennzeichnung Hackfleisch verkauft werden. Sehen Sie sich die neuen Regeln an:
- Fleisch muss sofort nach dem Mahlen verpackt werden und jede Packung darf maximal 1 Kilogramm wiegen;
- Es ist verboten, Hackfleisch zu gewinnen, das durch Zerkleinern von Knochenschabfleisch oder durch andere mechanische Trennverfahren von Knochen gewonnen wird;
- Als Rohstoff für die Herstellung von Hackfleisch darf nur Fleisch verwendet werden, das einer vorherigen Kühl- und Gefrierverarbeitung unterzogen wurde;
- Die Verwendung von Hackfleisch aus der Zerkleinerung von Innereien und Industriefleisch ist verboten.
Für wen gelten die neuen Regeln?
Hersteller von Hackfleisch, die ordnungsgemäß beim Bundesinspektionsdienst (SIF) und beim brasilianischen System zur Inspektion von Produkten tierischen Ursprungs (Sisbi-POA) registriert sind, müssen sich an die neuen Vorschriften anpassen.
Diese sollten innerhalb eines Jahres, beginnend mit dem 1. November, damit beginnen, die notwendigen Maßnahmen für die korrekte Anwendung der neuen Regeln umzusetzen. Darüber hinaus sollten Besitzer kleiner Fleischereien, Lebensmittelgeschäfte oder Metzgereien keine Bedenken haben, da die Maßnahme nicht für sie gilt.
