Zellulose. Zellulose natürliches Polymer

Pflanzen führen Photosynthesereaktionen durch, bei denen Wasser, Kohlendioxid und die vom Chlorophyll zurückgehaltene Sonnenenergie Sauerstoff und Glukose produzieren, ein Kohlenhydrat, das als Monosaccharid klassifiziert wird:

6 CO_2(g) + 6 H₂Ö_(ℓ) + Sonnenlicht→ 1 Ç₆H₁₂Ö_{6 (wässrig)}+ 6 O_2(g)

Glucosemoleküle verbinden sich zu Polysacchariden, bei denen es sich um natürlich vorkommende Kondensationspolymere handelt. Wenn diese Vereinigung durch β-Glucose-Einheiten erfolgt, wird Cellulose gebildet:

Jedes Zellulosemolekül besteht aus 10.000 oder mehr β-Glucose-Einheiten

Cellulose bildet die Zellwand aller Pflanzen und ist eine äußere Verstärkung der Pflanzenzellen. Die β-Bindung verleiht diesem Polysaccharid eine sehr starre Struktur. Im Gegensatz zu Stärke und Glykogen, bei denen es sich um Polysaccharide handelt, die durch die Vereinigung von α-Glucosemolekülen gebildet werden.

Aus diesem Grund kann der Mensch aufgenommene Zellulose nicht verdauen. Einige Tiere, wie z. B. Wiederkäuer, darunter Hirsche und Ochsen, können die Zellulose verdauen, weil haben Bakterien in ihrem Verdauungstrakt, die Enzyme produzieren, die in der Lage sind, dieses Polymer zu metabolisieren. Termiten sind dazu auch in der Lage, weil sie Protozoen haben, die die Enzyme produzieren, die diese Aufgabe erfüllen.

Auch wenn es Zellulose nicht verstoffwechseln kann, ist die Aufnahme dieser Ballaststoffe, beispielsweise über grüne Blattsalate, für die tägliche Ernährung des Menschen wichtig. denn Zellulose dient als Mittel zur Entwicklung nützlicher Bakterien und hilft auch bei der ordnungsgemäßen Funktion des Darms und der Ausscheidung von Fäkalien, indem sie die Speichel- und Saftproduktion anregt. Magen.

Die zellulosereichste Pflanze ist Baumwolle (Gossypium sp.) mit einem Massenanteil von 98 %, das von der Industrie bei der Herstellung von Stoffen und Körperpflege- und ästhetischen Materialien wie Watterollen und Wattestäbchen verwendet wird. Holz besteht zu 50 % aus Zellulose, die hauptsächlich in der Papierherstellung verwendet wird.

Von Jennifer Fogaça
Abschluss in Chemie