I øjeblikket er vi klar over, at forbruget af forarbejdede fødevarer og fastfood har vokset betydeligt. Vi glemmer gradvist de retter, der er lavet i vores hjem, der er rige på smag, næringsstoffer og mangler de frygtede farvestoffer og konserveringsmidler. En af disse retter er vores bekendtskab ris med bønner, en kombination meget værdsat af brasilianere, der Ud over at være velsmagende er den fuld af næringsstoffer. og derfor er det en vigtig del af vores kost.
→ Hvad er vigtigheden af ris og bønner?
Den vigtigste betydning af at kombinere ris med bønner vedrører de essentielle aminosyrer. Aminosyrer er forbindelser, der udgør proteiner. Det essentielle navn stammer fra det faktum, at disse aminosyrer ikke kan produceres af kroppen og derfor skal indtages i kosten. Det er her ris og bønner kommer ind.
Selvfølgelig har andre fødevarer essentielle aminosyrer, kombinationen af ris og bønner giver os dog allerede på en gang alle nødvendige aminosyrer. I ris finder vi en masse methionin og cystein
, aminosyrer, der findes i mindre mængder i bønner. I bønner, der har alle de essentielle aminosyrer, er der en betydelig mængde lysin, som fås i mindre mængder ris. På denne måde supplerer den ene mad den anden og gør optimale mængder af essentielle aminosyrer tilgængelige for vores kroppe.→ Er ris og bønner vigtige ud over at levere de essentielle aminosyrer?
Vigtigheden af ris og bønner går ud over leveringen af essentielle aminosyrer. I disse fødevarer finder vi også mineralsalte og andre næringsstoffer, der er vigtige for vores helbred.
Ris skiller sig ud for at være en vigtig Strømforsyning, da den er rig på stivelse. Derudover har denne mad mineralsalte, såsom fosfat, jern og calcium, og vitaminer af kompleks B. En anden fordel er, at denne mad ikke har en stor mængde natrium, dens fedtniveauer er lave, og den har en høj absorptionshastighed. Når brune ris forbruges, tilføjes en anden vigtig faktor: fibrene, som hjælper tarmfunktionen, reducerer kolesterolniveauer og forhindrer sygdomme som kolorektal cancer og diabetes.
Bønner er heller ikke langt bagud med deres ernæringsmæssige komponenter. Ud over aminosyrerne leverer denne mad B-vitaminer, zink, calcium, jern og magnesium. I bønner findes der også fibre, der som nævnt ovenfor beskytter kroppen mod forskellige sygdomme.
Det er derfor klart, at ris og bønner er supplerende fødevarer og kan være til stor gavn for dit helbred.Derfor, når det er muligt, skal du medtage denne kombination i din kost og nyde alt det gode, det kan bringe til din krop.
Af Ma Vanessa dos Santos
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm
