Langt størstedelen af materialer, der findes i naturen, i vores samfund og i vores kroppe, er ikke rene stoffer, men faktisk blandinger på to eller flere stoffer.
Selvom vi mest henviser til mineralvand kun som "vand", har det i virkeligheden ikke kun det rene stof H2O, fordi det er resultatet af en proces, hvor regnvand trænger ind i jorden og passerer gennem forskellige klipper.
Så som navnet antyder, har den ud over vand også flere opløste mineraler. Hvis du er nysgerrig efter at kontrollere etiketten på mineralvand, vil du se, at det har sin sammensætning kemi strontiumsulfater, calcium, natrium, kalium, natriumbicarbonat, natriumfluorid, blandt andre.
Mind Map: Blandinger
* For at downloade mind map i PDF, Klik her!
Hvordan er det muligt at skelne et stof fra en blanding?
Det destillerede vand vist nedenfor er et rent stof, der kun indeholder H2O:
Destilleret vand anvendt i laboratoriet
Visuelt ser det ud som en blanding af vand og salt; de kan imidlertid adskilles fra blandingsdefinitionen. Se:
→ Blandinger er materialer, hvis fysiske egenskaber ikke er konstante, men varierer ved en bestemt temperatur og et bestemt tryk.
Så mål bare fysiske egenskaber, såsom smelte- og kogepunkter og densitet. Hvis de er konstante og veldefinerede, er det en rent stof (for destilleret vand ved 4 ° C er densiteten 1,0 g / cm3 og ved havoverfladen er smelte- og kogepunkterne henholdsvis 0 ° C og 100 ° C).
Men hvis der præsenteres variationer, er det en blanding. Hvis du opvarmer vand-saltblandingen for at kontrollere kogepunktet, vil du se det under skiftet fra flydende tilstand til gas forbliver temperaturen ikke konstant som med destilleret vand, som forbliver ved 100 ° C, indtil al væske drejer damp.
Nu er der blandinger at det ikke engang er nødvendigt at bestemme deres fysiske egenskaber for at vide, at de er blandinger, se bare som det er tilfældet med følgende blanding af vand og olie:
Blanding dannet af vand og olie
Dette indikerer, at der er forskellige typer blandinger, som kan klassificeres i homogen og heterogen. Se hver enkelt:
Homogene blandinger:
Det er dem, der har et ensartet udseende med en enkelt fase (enkelt fase). Eksempler:
saltvand (0,9 g natriumchlorid i 100 ml vand);
saltvand (36 g salte, såsom natriumchlorid, magnesiumchlorid, kaliumiodid, anti-fugtighedsbevarende midler og 100 ml vand);
hydreret alkohol (ethanol og vand);
luft (78% nitrogengas, 20% oxygengas, 2% andre gasser og vanddamp);
stål (metallegering dannet af 98,5% jern og 1,5% kulstof).
Saltvand, stål og formaldehyd, eksempler på homogene blandinger
Eksemplerne ovenfor viser det homogene blandinger de kan være i fast, flydende eller gasformig tilstand. Disse homogene blandinger kaldes løsninger og de kan ikke adskilles ved fysiske metoder, men kun ved kemiske teknikker. For at adskille alkohol fra vand er det for eksempel nødvendigt at udføre en proces af destillation, fordi en centrifuge eller filtrering det ville ikke gøre.
Derudover er det vigtigt at understrege, at de skal være homogen selv når man kigger under et ultramikroskop. For det blotte øje kan mælk og blod for eksempel virke homogene, men under ultramikroskopet ser vi, at de faktisk er heterogen. Se billedet af blodet under ultramikroskopet og dets separate faser, efter at det er anbragt i en ultracentrifuge:
Mikroskopisk billede og blodfaser
Heterogene blandinger:
Er de der har mere end en fase. Eksempler: vand og olie, vand og sand, is og vand, granit, vand og jern, uopløst salt i vand osv.
Komponenterne i heterogene blandinger de vises i de fleste tilfælde i forskellige fysiske tilstande og kan adskilles ved fysiske metoder. Et eksempel opstår, når vi laver kaffe og filtrerer det faste stof og adskiller det fra væsken.
Men dette sker ikke altid, som det fremgår af olie og vand, der til trods for at være begge væsker ikke opløses på grund af forskellige polariteterne i dets molekyler.
Mentalt kort Af mor Victor Ricardo Ferreira
Kemilærer
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/tipos-misturas.htm