Ville du spise en hamburger lavet af stamceller? Den 5. august 2013 blev den første hamburger, fremstillet ved hjælp af denne teknik, præsenteret og nydt.
Forskningen blev udført af biolog Mark Post fra Maastricht University. Kødet til fremstilling af hamburger blev skabt af stamceller taget fra en ko. Disse celler blev placeret i et dyrkningsmedium, hvor de differentierede til muskelceller. Forskerne flettede omkring 20.000 tråde proteiner for at fremstille hamburgeren.
Til smagningen blev hamburgeren tilberedt med produkter som salt og brødkrummer. Roesaft blev brugt til at tilføje farve til materialet.
Mark Post mener, at laboratorieopdræt vil hjælpe i lyset af en fødevarekrise og global forandring, da kvæg er en væsentlig emitter af metan. Imidlertid mener forskerne, der er involveret i forskningen, at for at nå markedet vil dette kød tage et gennemsnit på 10 til 20 år.
Omkostningerne til produktionen af hamburgeren var omkring 325.000 dollars, doneret af Googles medstifter Sergey Brin.
af Vanessa dos Santos
Uddannet i biologi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm