Kender du hemmeligheden bag lang levetid? I Japan er maden meget anderledes end vores her i Vesten. Mens der her er et overskud af rødt kød og stegt mad, har japanerne diæter baseret på fisk og skaldyr og grøntsager. Med det begyndte nogle videnskabsmænd at forske og tro, at dette ville være hemmeligheden bag den levetid, som landet kan prale af.
Læs mere: Olivenolie med citron på tom mave: Opdag sundhedsmæssige fordele.
se mere
Skolelederen griber nænsomt ind, når han bemærker en elev, der bærer en kasket i...
Mor informerer skolen om, at en 4-årig datter, som tilbereder sin frokost, kan...
Japan har et relativt stort antal hundredårige. Ifølge de seneste undersøgelser er 48 for hver 100.000 indbyggere i landet personer, der er over 100 år. For at opklare mysteriet om en sund alderdom kigger forskere på den japanske kost i jagten på konkrete svar.
En sund kost
Nylige undersøgelser ved Tohoku University i Sendai har vist det mulige forhold mellem sund kost og lang levetid. I denne forskning blev nogle laboratorierotter fodret med en typisk japansk kost. Hos disse dyr blev det observeret, at niveauerne af fedt i maven og kolesterol var lave.
En anden gruppe rotter fik en meget amerikansk kost, og selvom de indtog de samme mængder fedt og protein, blev resultatet det modsatte. Hermed var det muligt at antyde, at præferencen af ris frem for hvede og fisk frem for rødt kød peger på en forbedring af sundheden.
Andre menneskelige undersøgelser havde tidligere vist, at den japanske kost var relateret til til vægttab og reduktion af kolesterol og diabetes, hvilket bidrager til en større forventning om liv.
Madlavning
Forskerne indskrænkede sig dog ikke kun til selve maden, men også til præparaterne, som også har stor forskel på østen og vesten. For eksempel er stegt mad en virkelig sjældenhed i den grundlæggende og rutinemæssige japanske kost, mens det er meget almindeligt i USA og også i Brasilien.
Således bliver kartofler, der ville blive stegt her i Japan, dampet. Et andet problem er også mængden af madportioner. Japanerne indeholder et større antal måltider om dagen, men i mindre mængder, mens det i Vesten sker det modsatte med få overdrevne måltider.
Derudover skiller den sjældne brug af sukker i madlavning, samt salt sig også ud. Tilsyneladende er japanerne interesserede i at opleve mere den ægte smag af mad og dermed opnå den ønskede levetid.
Denne information får os bestemt til at genoverveje vores egen kost. Så send denne artikel til dine venner, så flere mennesker kan reflektere over deres spisevaner og opdage hemmeligheden bag lang levetid.