Kartofler kan ødelægge kosten? Se hvad eksperter siger

En undersøgelse udført i USA evaluerede den effekt, kartofler har på mad. Forskningen blev udført, fordi diæter normalt søger at reducere forbruget af kulhydrater, og kartofler er en fødevare rig på disse biomolekyler.

Imidlertid rapporterede forskerne Journal of Medicinal Food at disse planter ”ikke øger risikoen for at skabe resistens overfor insulin, er rige på essentielle næringsstoffer og er fulde af sundhedsmæssige fordele." Derfor bør forbruget af denne mad ikke ses som en skurk i diæter.

Undersøgelsen involverede 36 deltagere i alderen 18 til 60 år, som alle var overvægtige, fede eller insulinresistente - hvilket er et problem, der følger med fedme. Det har endda vist sig, at "kartofler ikke påvirker blodsukkerniveauet negativt. Faktisk tabte de personer, der deltog i undersøgelsen, vægt,” sagde professor og ernæringsekspert Candida Rebello.

Forskningsresultaterne blev begrundet med påstanden om, at "folk har en tendens til at spise den samme vægt af mad, uanset kalorieindhold, for at føle sig tilfredse". Derfor kan kartofler, som er tungere og kaloriere, hjælpe med at reducere kalorieindtaget.

Undersøgelsen søgte at tilberede kartoflerne på en måde, så alle deres næringsstoffer forblev intakte, så de blev lavet med skind og det hele. Således siger Rebello, "når vi sammenligner en kost med kartofler med en kost med bønner og ærter, finder vi ud af, at de er ligeværdige med hensyn til sundhedsmæssige fordele."

Endelig blev de portioner, som undersøgelsesdeltagerne indtog, ikke reduceret, men med hensyn til mængden af ​​indtaget kalorier, med inklusion af kartofler. På denne måde blev det verificeret, at forsøgspersonerne var hurtigere mætte, nogle gange ikke engang spiste al maden i portionerne. Denne praksis kan hjælpe med vægttab, såvel som i dets kontrol.

Elsker af film og serier og alt hvad der involverer biograf. En aktiv nysgerrig på netværkene, altid forbundet med information om nettet.