Cordon Bleu er en klassisk ret fra madlavning Fransk vin, der erobrede ganer over hele verden. Med sin kombination af smag og tekstur er retten en god mulighed for dem, der ønsker at tilberede et sofistikeret og velsmagende måltid. For at opnå det perfekte resultat skal du dog være opmærksom på nogle hemmeligheder ved at forberede Cordon Bleu.
se mere
Tjek de sundeste temuligheder til at inkludere i dit daglige liv
Banana Tea: Hemmeligheden bag en dyb nattesøvn
Hemmeligheder til en god Cordon Bleu
Cordon Bleu består grundlæggende af en kalve- eller kyllingebøf fyldt med skinke og ost, paneret og stegt. For at forberede det perfekt, specialisterne i køkken Fransk, del disse fire væsentlige hemmeligheder:
Brug en kvalitetsbøf
Den første hemmelighed er at vælge en kvalitetsbøf. Det er vigtigt at vælge en bøf, der er mør og af ensartet tykkelse for at sikre, at farsen bliver tilberedt jævnt. Derudover skal bøffen bankes, indtil den er tynd nok til at kunne foldes sammen uden at gå i stykker.
Iver i forberedelsen af fyldet
Den anden hemmelighed er fyldet. Kokken anbefaler at bruge skinke og ost af god kvalitet i lige store mængder. Skinken skal skæres i tynde skiver, og osten i små tern.
Farsen skal placeres i midten af bøffen, og kanterne skal foldes indad, så de danner en pakke.
Følg disse paneringstip
Den tredje hemmelighed er at panere bøffen korrekt. Bøffen skal først dyppes i hvedemel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp. Det er vigtigt at presse brødkrummerne godt, så det klistrer til bøffen og forbliver sprødt efter stegning.
korrekt temperatur
Den fjerde hemmelighed er at stege bøffen til den rigtige temperatur. Olien skal være varm, men ikke for varm, for at bøffen kan tilberedes indeni og brunes udenpå. Kokken anbefaler at stege bøffen i cirka 5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.
Med disse fire hemmeligheder i tankerne er det muligt at tilberede en perfekt Cordon Bleu derhjemme. Derudover er det godt at servere retten med stegte kartofler og en grøn salat for at komplementere rettens smag.
Cordon Bleu er en sofistikeret og lækker ret, der helt sikkert vil imponere dine gæster ved en særlig middag.
