Kan du lide japanske jordnødder? Den er fra Nudler? Elsker du en salat krydret med Shoyu eller et varmt wienerbrød fra messen? Lærte du matematik med Kumon-metoden og øvede Judo? Så du er bare en af tusinder af brasilianere, der har vænnet sig til mange af de små ting, japanerne har bragt til vores liv.
Siden de ankom her i 1908, har japanerne spredt sig over hele landet. Selvom mange familier klynger sig sammen i kolonier (som São Paulo og Paraná), er der efter 100 års indvandring japanske familier, der bor fra nord til syd for landet. Lidt efter lidt blandede de sig med brasilianere og dannede således japansk-brasilianske familier, der præsenterede os for tusinder af Nikkei (brasilianske borgere af japansk herkomst).
I løbet af de hundrede år lærte japanerne os at leve med deres skikke. Ord som shiatsu, tatami, karate, karaoke og mange andre blev indarbejdet i det brasilianske ordforråd, selvom mange ikke engang ved, at deres oprindelse er japansk.
Mere end bare at tilføje nye ord tilføjede japanerne nye smag til det brasilianske køkken, hvilket gjorde med ord som persimmon, cabocha og tofu for definitivt at komme ind i ordbøger, menuer og opskriftsbøger af på her. Dette er fordi det var de, indvandrerne, der bragte den søde persimmon til Brasilien (der var kun en sammenhængende version af frugt, typen som "binder munden"), cabochon-typen græskar (den vi bruger til at lave slik) og Fuji-æblet (navnet antyder hva? Ankom her i 1971). Ponca mandarin er næsten en "nikkei" frugt: det er resultatet af podning af en type japansk mandarin i et citrontræ i Brasilien.
Fuji Apple: Almindelig frugt i Brasilien, der bærer Japan i sit navn
Ud over disse var agurk og radise af Aodai-type andre fødevarer, som vi lærte at spise af mennesker i Japan. De begyndte at sælge grøntsager, såsom radiser og agurker, som de dyrkede i deres baghave til eget forbrug. Bønnespirerne, der i vid udstrækning anvendes i Brasilien i salater, er også af japansk oprindelse, kendt som “moyashi”.
En nysgerrighed, som mange ikke engang er klar over, er, at sojaplantager i Brasilien blev formidlet af japanske indvandrere. Før deres ankomst blev den plantet i lille skala i Bahia. I dag er det en af de store aktiver for brasiliansk landbrugsvirksomhed takket være japanerne.
På stranden med krydderier og delikatesser lærte japanerne os at kunne lide sort peber (bragt af en kok fra et fartøj, der anløb her i 1933), peberrod (den grønne pasta plejede at smage med rå fisk) og Aji-no-moto (Krydderiet, der forbedrer madens smag, er typisk japansk). Uden at glemme naturligvis sojasovs, den japanske sojasovs, der er uundværlig på brasilianske borde.
Shoyu sauce er lavet af soja
Men det var ikke kun frugt og salater, som vi lærte at spise sammen med japanerne. Med dem lærer vi at kunne lide dehydreret mad, der med kogende vand og tre minutter er klar og velsmagende (intet mere praktisk), lærte vi også at spise med to spisepinde (spisepinde, som ofte ender i håret på brasilianske kvinder) og drikke grøn te (for at tabe sig, hovedsageligt). En anden japansk drink, der har et fangenskab i brasilianernes kælder, er skyld, et utroligt resultat af en risgæringsproces.
For ikke at nævne de typiske japanske retter, som vi forsøger at vedtage, såsom sushi, sashimi, yakisoba, temakisushi og sukiyaki.
Vi kan ikke benægte, at japanerne i hundrede år har formået at sætte deres præg på Brasilien. Selv navnet på en by med japansk oprindelse findes: byen Assai i Paraná blev praktisk talt grundlagt af indvandrere, der navngav det med den "portugisiske" version af "asahi", som på japansk betyder "sol kilde".
"Tsuru" hejren: Origami undervises endda i skoler i Brasilien.
Så det betyder ikke noget, om du aldrig har brusebad i et boblebad, aldrig har lavet origami af papir eller ikke har en kanji-tatovering. Det der betyder noget er, at japanerne, der kom til Brasilien, i løbet af 100 år var i stand til at lære lidt af deres kultur til Brasilianere og med det viste de os en stor lektion: de stoppede aldrig med at være japanske, selvom de var så langt fra deres forældre.
Af Camila Mitye
Brazil School Team
Japan - Brasilien skole
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
