Stevia: godt for helbredet og godt for planeten?

Folk leder efter sundere alternativer til at inkludere i deres daglige kostvaner. Et eksempel på dette er stevia, der fungerer som en sukker, ordineret og anbefalet af flere sundhedsprofessionelle. Hvad du ikke vidste er, at undersøgelser ved University of Surrey fandt ud af, at dette sødemiddel, når det er i fremstillingsprocessen, producerer 10 % af drivhusgasemissionerne. Se detaljer.

Sund mad er godt for både dit helbred og planeten

Se alt om stevia sødemiddel nedenfor:

Der er sikkerhedsundersøgelser. Om bæredygtighed? Ingen.

Når de vælger sundere alternativer, henvender de fleste sig til kunstige sødestoffer. Nogle er naturlige, andre kemiske. De, der er kemiske, har cesulfamkalium, neotam, saccharin, sucralose og aspartam. Steviolglykosider er naturlige og udvundet af plantens blade. stevia rebaudiana og knusningen af ​​Siraitia grosvenorii.

For at blive godkendt til human brug foretages der flere vurderinger af kræftfremkaldende egenskaber og toksicitet. På trods af dette er spørgsmål relateret til bæredygtighed fortsat kun lidt undersøgt.

Er stevia-baserede sødestoffer mere miljøvenlige?

En undersøgelse ledet af Dr. James Suckling, en forsker ved University of Surrey, blev bedt om at evaluere livscyklussen i produktionen af ​​et steviolglycosid.

Primære data fra en forsyningskæde blev brugt til sagen. I alle resultater blev virkningen af ​​ReCiPe 2016-metoden (H) taget i betragtning. Hovedfokus var på potentialet for global opvarmning, ferskvandseutrofiering, vandforbrug og arealanvendelse.

Når alt kommer til alt, hvad var forskernes konklusioner?

De fandt ud af, at miljøpåvirkningen ved at producere steviolglycosider fra ReCiPe 2016-kvaliteterne er lavere sammenlignet med sukker. De er kun ansvarlige for 10 % af drivhusgasemissionerne.

Ifølge Suckling kan vaner for brug af steviolglykosider og lignende naturprodukter være et godt valg, når det kommer til sundheden for vores planet.