Forbruget af brød har været faldende med stigningen i diæter med lavt kulhydratindhold, det vil sige diæter med lavt kulhydratindhold. Derfor er der en aktuel diskussion om fordelene og skaderne ved denne mad. Ifølge Grains Food Foundation er brød rig på vitaminer og mineraler, der kan hjælpe med at nå kostmålene. For at du forstår og anvender din kost, har vi listet nogle fordelene ved brød.
Læs mere: Kartoffelbrødsopskrift: Hurtig, nem og økonomisk
se mere
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Ostelskere, gør dig klar: Burger King udgiver de mest...
Brød kan være en allieret i din kost
Tjek nedenfor, hvilke faktorer der vejer positivt for, at denne mad indgår i din kost.
1- Rig på fibre
Fibre hjælper på tarmens sundhed udover at de giver mæthed, hvilket hjælper på vægttab. Ifølge ekspert Kristi Ruth har nogle brød flere fibre end andre afhængigt af produktionsprocessen, om det er fuldkorn eller ej, og om det indeholder frø. Undersøgelser viser, at der i en skive fuldkornsbrød er 2 gram kostfibre, det vil sige 7 % af det daglige behov. Når man tænker over det, vil forbruget af brød og andre fødevarer rige på fibre også øge indtaget af disse fibre.
For nogle mennesker med tarmproblemer er det dog ikke tilrådeligt at indtage store mængder fiber. Og selv uden en lignende diagnose for dem, der ikke er godt hydreret, kan højt fiberforbrug forårsage oppustethed, gas og ubehagelige kramper. I disse tilfælde er det at foretrække at indtage hvidt eller surt brød, da de har færre kostfibre.
2- Madvariation
Brød generelt er rige på jern, fibre, B-vitaminer, protein, calcium, thiamin, mangan og zink. Under graviditeten er folat et vigtigt næringsstof for den kommende mor, og hvidt brød er en vigtig kilde til det.
3- Øget blodsukker
Selvom brød indeholder alle disse allerede nævnte fordele, er det stadig en fødevare rig på kulhydrater. Forskning udført på Chan School of Public Health viser, at nedbrydningen af kulhydratrige fødevarer absorberes ved at øge blodsukkerniveauet. Det glykæmiske indeks er den parameter, der bestemmer, hvornår den indtaget mad vil stige i din glukose, og jo færre fibre, jo højere vil det være. Derfor foreslår eksperter at indtage hvidt brød forbundet med sundt fedt eller magert protein, hvilket bremser optagelsen af sukker.
Ifølge Kristi Ruthenergia forårsager det at spise brødet alene en energistigning på grund af mængden af sukker og derefter et pludseligt fald, hvilket efterlader dig langsommere.