Botulisme er en bakteriel infektion, der forårsager alvorlig forgiftning forårsaget af toksiner i Clostridium botulinum type A, B, E og i sjældne tilfælde efter type F.
Den vigtigste måde at erhverve sygdommen på er ved indtagelse af dens sporer. Disse findes i jorden, i landbrugsprodukter såsom honning og røget produkter; og i fisk og andre marine organismer. Derudover er dåse mad, i glas eller vakuumpakket, dåse mad og pølser også lokale hvor disse sporer kan findes, især hvis de er tilberedt under hygiejniske forhold usikker. Dette skyldes, at sådanne miljøer normalt er iltfattige, hvilket er et godt sted for forekomsten af denne anaerobe bacillus.
Symptomernes begyndelse kan variere fra et par timer til lidt over en uge efter indtagelse af sporer. Svimmelhed, dobbeltsyn, mundtørhed, modvilje mod lys, hængende øjenlåg og problemer med vandladning og evakuering er de vigtigste. Afhængig af mængden af indtagne sporer kan vanskeligheder med at tale, synke og bevæge sig manifestere sig; samt lammelse af åndedrætsmusklerne, som ofte er dødelig. Derudover er der en risiko for, at patienten udvikler lungebetændelse, som også kan føre til døden.
Med hensyn til diagnosen foretages den ved at analysere de foregående dags symptomer og madhistorie. Specifikke tests, der indikerer tilstedeværelsen af toksinet i kroppen - og / eller i mistanke om indtaget mad - kan være påkrævet sigter mod at bekræfte diagnosen i tilfælde, hvor den er uklar, efter at de to nævnte procedurer er udført.
Behandlingen udføres normalt med påføring af anti-botulinum serum, og ikke sjældent er det nødvendigt, at den berørte person bliver indlagt på hospitalet, så de kan holdes under observation. Antibiotika er ikke effektive i dette tilfælde.
I betragtning af de problemer og risici, der er forbundet med infektion i sporerne af Clostridium botulinum, er det vigtigt at vedtage nogle foranstaltninger med det formål at forebygge:
- Du må ikke købe eller indtage mad, hvis dåser eller låg er hævede eller rustne;
- Du må ikke købe eller indtage mad med flydende indhold;
- Du må ikke købe eller indtage mad, hvis glas er uklart;
- Brug kun honning af kendt oprindelse
- Kog dåse fødevarer inden forbrug, især palmehjerte, da dette er en af fødevarerne mere relateret til tilfælde af botulisme (toksinet destrueres ved en temperatur på 65 til 80 ° C i 30 år minutter; eller ved 100 ºC i 5 minutter).
SUNDHEDSMINISTERET:
Selvmedicinering kan have uønskede og uventede virkninger, da den forkerte medicin ikke kun kurerer, men kan forværre dit helbred.
Af Mariana Araguaia
Biolog, specialist i miljøuddannelse