Mange planter betragtes som ubrugte af befolkningen, kun identificeret som busk, skadedyr eller ukrudtImidlertid kan flere arter, ja, tjene som mad og endda have stor næringsværdi. det herdu er grøntsager lidt brugtOkun kaldesOs af PANC'er –en akronym for "ukonventionelle madplanter " –, et udtryk oprettet i 2008 af Biolog Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC'erne
Når vi taler om PANC'er, henviser vi tils planter eller Det dele af planter, der kan bruges i mad, Sikke en bruges ikke i dagligdagen fortil mennesker generelt. Disse grøntsager udgør imidlertid ikke en homogen gruppe, som en plantefamilie, og kan omfatte, for eksempel både indfødte og eksotiske planter eller spontant producerede planter og kultiveret.
Det er bemærkelsesværdigt, at PANC'erne rutinemæssigt kan indtages i nogle regioner, så de betragtes ikke på disse steder ligesom ukonventionel. Derfor kan vi sige, at for at være en PANC skal den kontekst, hvori denne plante indsættes, analyseres.
Det er meget almindeligt, at folk associerer PANC'er til de planter, der er født alene, spontant
Imidlertid følger ikke alle PANC'er denne egenskab, og nogle arter dyrkes. Derfor er det nødvendigt at være opmærksom og kun bruge planter, der har deres kendte komponenter for at undgå enhver form for forgiftning.→ Sådan forbruges en PANC
Som alle grøntsager, vi kender, har hver PANC en anden måde at forberede sig påMange planter kan forbruges i naturen, brugt i form af juice eller i salater. Andre kan spises kogte eller braiseres, og der er stadig dem, der skal koges.
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen;)
Forpligtelsen til at lave mad skyldes, at mange planter skal passere med dette behandle til at eliminere stoffer, der kan forårsage sundhedsmæssige problemer. Andre er dog kogte bare for at gøre dem blødere. Inden du forbereder en PANC, skal du prøve at vide mere om den.
→ Eksempler på PANCS
Sorrel (Rumex acetosella): Dens blade har en syrlig smag og kan bruges i salater og juice.
Purslane (talinum paniculatum): Du kan bruge dine ark i naturen eller braiseret. Dens frø er også spiselige.
Lille Capuchin (tropaeolum majus): Bladene, blomster og frø af denne plante kan indtages. Den har en krydret smag og tilberedes som regel i saucer, smørbrød, brød og salater.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Det kan bruges rå, i salater og sauteret eller som krydderi. Det har en krydret smag.
Caruru (Amaranthus spp.): Den har en smag svarende til spinat, og til forbrug skal den bleges. Det bruges til at ledsage kød eller tilberedes med bønner.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo og Pereskia grandifolia): Det skiller sig ud for at være rig på protein og fiber. Anvendes i fyld og som farvestof. Blade og frugter er spiselige.
Taioba (xanthosoma taioba): Blade, stilke og kartofler kan spises, men de skal bleges eller koges. Denne grøntsag skal ikke spises rå.
Hovedet op: Brug ikke planter, som du ikke kender til deres oprindelse eller identifikation, da mange kan være giftige.
Af Ma Vanessa Sardinha dos Santos
Vil du henvise til denne tekst i et skole- eller akademisk arbejde? Se:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Ukonventionelle madplanter (PANC'er)"; Brasilien skole. Tilgængelig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Adgang til 27. juni 2021.