Over tid ændrede den måde, hvorpå mad blev set, og den type mad, der blev mere forbrugt af befolkningen, meget. F.eks. Plantede, rejste de fleste brasilianske familier omkring 1950'erne dyr og lavede de meget mad, de indtog, såsom at lave slik, oste, pølser og så videre. mod.
Imidlertid blev fødevareoverskuddet over tid handlet; med udviklingen af fødevareindustrien, husholdningsapparater såsom køleskab, med tempoet i arbejdet og med månedsløn opstod behovet for at opbevare og konservere disse fødevarer, da folk købte mad til måneden hel. Det blev også nødvendigt et større udvalg af fødevarer og lette at forberede dem.
Resultatet er, at desværre mange af disse produkter bedst sælges for deres udseende og smag i stedet for deres ernæringsmæssige aspekt. Det sker ikke kun derhjemme, men også i skolemiljøer. Hovedsageligt i private skoler, hvor elever, der ikke tager en snack hjemmefra, har tendens til at købe i kantiner, der tilbyder mere forarbejdede fødevarer, rig på sukker og fedt.
Selv når man spiser regelmæssigt, mangler børn og unge - såvel som størstedelen af befolkningen - vitaminer og essentielle næringsstoffer til kroppen. Dette fører til en højere forekomst af tilfælde af hjerte-kar-og blodsygdomme såsom højt blodtryk, diabetes, højt kolesteroltal, hypertension og så videre.
Således fremmer forskellige sektorer i samfundet ændringer for at fremme sund spisning. En af disse blev lavet af sundhedsministeriet, da den lancerede Manual of Healthy School Canteens: fremme sund kost, med det formål at tilskynde private skoler til at tilbyde snacks, der er mindre kalorieindhold og med større næringsværdi til studerende i deres cafeterier.
Men før du foretager disse ændringer, er det vigtigt at få oplysninger om, hvad sund kost er, da mange mennesker ikke spiser ordentligt, fordi de ikke ved, hvordan man spiser. Der er også mange misforståelser om, hvad sund kost ville være. Når nogle mennesker tænker på sådan mad, er fødevarer, der er værre end industrialiseret i den forstand, at de har en dårlig smag, eller at de siges at være "smagløse", eller at de er meget vanskeligt at forberede.
Imidlertid, sund kost skal betyde glæde og sundhed. hang bør være omkring mad produceret i regionen, i naturen og som har høj ernæringsværdi. De vigtigste er:
- Korn, rødder og knolde: er rige på komplekst kulhydrat der giver energi til at udføre hverdagens aktiviteter og fysiske aktiviteter. Derfor skal de indtages i større mængder hver dag.
Eksempler: hvede, ris, majs, rug, byg, havre, brød, pasta, kartoffel, yam, kassava.
- Frugt, grøntsager og grøntsager: Disse er fødevarer rig på fiber, vitaminer og mineraler. Vedligeholdelse af kroppens sundhed og funktion og skal indtages i store mængder i løbet af dagen.
Eksempler: æble, banan, papaya, appelsin, gulerod, rødbeder, courgette, græskar, agurk, brøndkarse, løg, chard, grønkål, broccoli, selleri osv.
- Bælgfrugter: rig på vegetabilske proteiner, jern og fiber. Men de kræver opmærksomhed, når de indtages og skal være i mindre mængder end de foregående.
Eksempler: bønner, linser, ærter, sojabønner, kikærter osv.
- Dyrefoder: Disse skal også spises i mindre mængder. De er fødevarer rig på calcium og proteiner, der er vigtige for at opretholde sundhed, styrke, vækst og dannelse af hud, negle, hår, tænder og knogler.
Eksempler: kød (kylling, fisk og rødt kød), mælk, ost og yoghurt.
Se, at sunde fødevarer er velsmagende, i det mindste betragtes de af de fleste mennesker på den måde, og at det ud over valget er nødvendigt at overveje nøje, hvor meget de spises i løbet af dagen.
Du fødevarer, der anses for at være usunde er dem i følgende grupper:
- Sukker: slik, slik, chokolade, is, sodavand, fyldte småkager, tyggegummi osv .;
- Fedt: stegte fødevarer, vegetabilske olier, margarine, smør, fastfood, mayonnaise, ostemasse osv .;
- Med overskydende salt: industrialiserede fødevarer, såsom snacks, færdige saucer og krydderier, industrialiserede supper osv.
Disse fødevarer skal indtages i meget lille mængde, da de udgør sundhedsrisici, når de indtages i overskud.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm
