For et par år siden ville det have været svært at tro, at der kunne være noget sødere end sukker. Men det var i året 1879, at en syntese blev udført af kemikeren Constantine Fahlberg bevist andet. Men lad os sige, at opdagelsen fandt sted ved en kemikeres tilsyn.
Forskeren forskede på Johns Hopkins University, der ligger i Baltimore, Maryland, USA. Frokosten ankom, og Fahlberg glemte i en fart at vaske hænderne. Det stof, han manipulerede, efterlod rester, og han smagte det utilsigtet, hvor sødt det var! Bestemt kom en ester i kontakt med hans gane, og han havde netop opdaget saccharin, det ældste kunstige sødestof. Lær stoffets strukturelle og tredimensionelle formel at kende:
I 1884 fik Fahlberg patentet og begyndte masseproduktion af saccharin.
Af Líria Alves
Uddannet i kemi
Brazil School Team
fødevarekemi - Kemi - Brasilien skole
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm