Česnek (Allium sativum) je jednou z nejvíce kultivovaných rostlin v celé historii. Od starověku se jako lék používal již ve starověkém Egyptě; jeho blahodárné účinky na srdce a krevní oběh byly známy již od středověku. Příkladem velké popularity česneku v minulosti je skutečnost, že se 7 kg jeho cibulí bylo možné koupit otroka v Egyptě; a Sibiřané platili daně česnekem.
Cibule (česneková hlava) se skládá ze šupinatých listů (hřebíčku), které jsou jedlé a používají se k různým účelům. Z žárovky se vyvine stopka; na jejím konci je květina. Existuje více než 500 dobře odlišených druhů česneku. Rostlina česneku potřebuje pro rozvoj lehké půdy, bohaté na organickou hmotu a dobře odvodněné, navíc se lépe přizpůsobí nízkým teplotám.
Česnek má dobrou nutriční hodnotu, obsahuje vitamíny A, komplex B a C a také minerální soli, včetně železa, křemíku a jódu. Česnek má antihypertenzní a anticholesterolemický účinek, navíc je indikován při léčbě hypertenze a při snižování hladiny cholesterolu.
Při vaření je česnek široce používán jako koření nebo dokonce jako hlavní přísada do mnoha pokrmů.
