Krájení cibule, úkol, který je často výzvou pro kuchaře a nováčky v kuchyni, se stal jednodušší a praktičtější díky technice, kterou odhalil portugalský šéfkuchař Tiago Silva.
Viz také: Gril v tlakovém hrnci pro ty, kteří bydlí v bytech bez nálady
vidět víc
Konec pindaíba: 4 mocné rituály, jak přilákat peníze do vašeho života
Není už nikdo, kdo by mohl vyprávět příběh: receptem proti klíšťatům je dávat...
Ve skutečnosti obtížnost přesahuje pálení v očích a přetrvávající zápach na rukou, ale bývalý účastník z portugalské verze „Masterchef“ se podělil o svůj trik, jak dosáhnout dokonalého krájení cibule Dům.
O cibuli
Cibule je cibulovitá zelenina široce používaná při vaření, známá svou charakteristickou chutí a štiplavým aroma. Cibule, složená z překrývajících se vrstev, obsahuje enzymy a sloučeniny síry vylučované v samostatných buňkách.
Proč cibule uvolňuje plyny?
Proto, když nakrájíme cibuli, tyto buňky se poškodí a uvolňují sirné plyny. Tyto plyny reagují s vodou v našich očích za vzniku kyseliny sírové, která dráždí oční membrány a způsobuje pocit pálení.
Proč při krájení cibule pláčeme?
V reakci na to naše oči produkují slzy jako pokus zředit a odstranit tyto dráždivé sloučeniny. Trhání při krájení cibule je tedy přirozenou obrannou reakcí očí proti podráždění způsobenému sloučeninami uvolňovanými při krájení.
Kdo je Tiago Silva?
Tiago Silva, známý svými kulinářskými dovednostmi a sdílením cenných tipů na sociálních sítích (@qchef_oguerramtuacasa), vás krok za krokem naučí, jak dosáhnout ideálního krájení cibule, podobného tomu, který se používá v vyhlášené restaurace.
Jak nakrájet cibuli na polovinu
Šéfkuchař radí začít tak, že jednu z bočních částí cibule rozříznete a pak ji rozpůlíte, přičemž zadní část neboli kořen ponecháte neporušený. "Je to to, co podepře naši cibuli a zabrání tomu, aby spadla," vysvětluje Silva.
Jak provádět vertikální řezy
Po odstranění zbytku slupky doporučuje svislé řezy, aniž byste dosáhli na dno cibule, přičemž zdůrazňuje, že to zaručí stabilitu během procesu. Dalším krokem při otáčení cibule je provádění vodorovných řezů, které tvoří řady v závislosti na velikosti cibule.
Jak získat nadrobno nakrájenou cibuli
Výsledkem je dokonale nakrájená cibule, připravená vylepšit jakýkoli pokrm. Kuchař tak zajistí, že metodu lze snadno reprodukovat doma.
Proto s touto inovativní technikou nebylo krájení cibule nikdy tak snadné a příjemné efektivnější a uspokojivější zážitek z vaření pro amatérské kuchaře a nadšence gastronomický.
Chcete-li sledovat celé video, klikněte TADY.
Obsahová agentura, která vznikla v roce 2017 se zaměřením na psaní a strategie, složená z novinářů a marketingových manažerů. Obsluhuje již více než 60 společností rozmístěných po Brazílii a po celém světě.
