Rajčatová omáčka vyrobený doma Je to jeden z těch kulinářských pokladů, které má každá rodina draho. Ale co kdybyste mohli posunout chuť svého receptu na zcela novou úroveň?
Abyste toho dosáhli a vytvořili dokonalou omáčku, musíte porozumět detailům přípravy. Podívejte se na tento neuvěřitelný recept, který změní vaše jídlo.
vidět víc
Palačinky s náplní z mletého masa; Podívejte se, jak je připravit…
Podívejte se, jak vyrobit rýžový koláč, který dal název…
(Obrázek: Getty Images/Reproduction)
Výběr dokonalého rajčete
Prvním tajemstvím velkolepé rajčatové omáčky je výběr správných rajčat. Mnoho kuchařů ukazuje na italská rajčata, jiní zase preferují Déboru nebo dokonce konzervované pelati.
Podstatné je, že ovoce je zralé, zdravé, zářivě červené a pevné, aniž by se kazilo. Jak poznáte, že jste si vybrali rajče perfektní?
Stačí ji rozpůlit a zkontrolovat množství dužiny a kyselost. Dobré rajče na omáčku má bohatou dužninu a není příliš kyselé.
Krok za krokem k dokonalosti
Nyní se pojďme ponořit do procesu vytváření dokonalé rajčatové omáčky. Překontrolovat!
Ingredience:
1 kg rajčat typu Débora;
1 hrst čerstvé bazalky;
12 lžic extra panenského olivového oleje;
5 stroužků česneku;
1 polévková lžíce soli.
Příprava:
Začněte výběrem těch nejlepších rajčat, těch zralých, červených a pevných. Důkladně je omyjte a odstraňte „potahy“;
Ovoce nakrájejte na čtyři části, jako jsou okvětní lístky růží, a odstraňte všechny tmavé nebo poškozené části. Pamatujte, že rajče, které je uvnitř zelené, se do omáčky nehodí;
Vložte je na pánev a prohřívejte asi 15 minut, jen aby změkla. Nádobu zakryjte a občas promíchejte; každopádně kniha;
Na další pánev přidejte extra panenský olivový olej, který pomůže omáčku po přípravě déle uchovat;
Oloupejte stroužky česneku a proveďte do nich svislé řezy, aniž byste je rozdělili na polovinu. To pomáhá snižovat kyselost. Přidejte česnek do pánve s olejem a nechte ho osmahnout;
Opatrně omyjte lístky čerstvé bazalky a přidejte je do pánve s olivovým olejem a česnekem. Dobře promíchejte a vypněte oheň;
Pomocí sítka na rajčata nebo síta odstraňte z rajčat všechnu dužinu, semena a slupku nechte stranou. Vyhněte se použití mixéru;
Pro lahodnou omáčku je nezbytná trpělivost. Vložte veškerou dužinu do pánve, upravte sůl a vařte dvě hodiny, aniž byste zakrývali pánev.
Pomocí těchto jednoduchých kroků budete na cestě k vytvoření dokonalé domácí rajčatové omáčky s příchutí, která potěší vaše smysly a pozvedne vaši náladu. jídla. Užijte si každé sousto tohoto skutečného kulinářského pokladu!
