Přirozeně kvašené chleby – jak název napovídá, bez existence předem připravených biologických kvasinek – nejsou v Belo Horizonte, hlavním městě Minas Gerais, „novinkou“. V poslední době se nabídka tohoto lahodného produktu zvýšila, vzhledem k tomu, že v této oblasti vzniklo několik malých podniků. V tomto smyslu přivedeme některé ženy, které otevřely své podniky v oblasti kulinářské gastronomie.
Přečtěte si také: Seznamte se s 6 brazilskými ženami, které jsou SKVĚLÉ investorky
vidět víc
Jak získat CNH zdarma v roce 2023?
Po útocích hackerů společnost Microsoft vydává bezplatné nástroje pro…
The Bread Girl (@amocadopao_)
Tento podnik vznikl z vášně pro chléb, kterou Cecília Lima získala na cestě do Itálie. Zkoušela různé druhy chleba a nakonec ji okouzlily ty přírodní fermentace, protože pochopila, že tento způsob pečení přímo ovlivňuje její emocionální strukturu. Od té doby prý začala péct chleba pro sebe a svou rodinu.
Cecília vystudovala biologii a poté, co věnovala chleba jako dárek, který byl velmi úspěšný, se rozhodla, že je v roce 2018 začne prodávat. Jeho každodenní práce je rozdělena mezi práci s chlebem a další práci v cestovní kanceláři. Cecília rozváží chléb od středy do pátku. Zdůrazňuje také, že tento druh chleba „je lepší pro trávení, pro ty s mírnou intolerancí lepku – ne splést s celiakií – většinou to snáší dobře a také více zasytí, což znamená, že nakonec jíme nic méně".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Malou společnost vytvořila Luiza Longarai, manažerka ve výcviku, která dlouhou dobu svého života pracovala v automobilovém průmyslu. Protože se necítila spokojená, začala studovat gastronomii na SEAN, aby pochopila tento vesmír, ve kterém je jídlo epicentrem. „Líbí se mi otázka transformace,“ říká a zdůrazňuje, že tato alchymie vyrobená v kuchyni je něco extrémně fantastického. Luiza otevřela svůj podnik v roce 2019 a mimo jiné prodávala croissanty, viennoiseries, bagety, focaccie a funkční chleby.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Než si Renata Rocha otevřela svůj řemeslný podnik, měla architektonickou kancelář, kde řadu let pracovala. Jednoho dne odcestovala do San Francisca v USA, aby absolvovala kurz v gastronomické oblasti. S příchodem pandemie tento faktor ovlivnil podnikání v oblasti architektury, což způsobilo, že Renata začala investovat do potravinářského sektoru.
Renata tedy začala vnímat velkou poptávku a rozhodla se loni otevřít svůj podnik – netřeba dodávat, že sama navrhla prostor v Lurdech. Produkty je možné u Renaty objednat a vyzvednout na její prodejně od středy do soboty. Pracuje také v pracovní době, na obědy. Jeho vlajkovou lodí jsou croissanty a pains au chocolat. Kromě toho podnikatel pracuje i s bagetou a ciabattou a každý týden nechybí ani novinky.
Geograf a pseudospisovatel (nebo jinak), je mi 23 let, z Rio Grande do Sul, milovník sedmého umění a všeho, co zahrnuje komunikaci.