Gyoza se stala jedním z oblíbených jídel Japonců, ale její původ je v pevninské Číně. Guozas se často podávají s ramenem (také nazývaným ramen) a jsou skvělým doprovodem k alkoholickým nápojům. V Japonsku se odrůda scvrkává na dvě náplně: zelí s mletým vepřovým masem nebo zeleninou (pro vegetariány). Jsou však tři způsoby, jak připravit gyózu. Podívejte se na to níže!
Přečtěte si více: 12 typických jídel k objevování japonské kuchyně
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Co je gyoza?
Toto jídlo se vyznačuje tím, že jde o pečivo s lehkou a jemnou texturou. Dá se vyrobit na několik způsobů, například vařit a konzumovat ve vývarech a dušených pokrmech, grilovat na tenkém, křupavém základu, v páře nebo fritovat.
Jedná se tedy o všestranný přípravek, který lze podávat k hlavním chodům, jako aperitiv i s nápojem. Jedním z jeho hlavních rysů je šťavnatá náplň, nabitá velkorysým množstvím česneku, zázvoru a zelí.
Tři způsoby, jak jíst gyozu
Existují tři běžné typy gyoza, i když někteří kuchaři rádi začnou být kreativní a vloží do japonského pokrmu vlastní točení. Níže vám ukážeme tři způsoby vaření gyozy.
- Yaki gyoza nebo gyoza se smaženým základem
Smažené knedlíky, zvané Yaki gyoza, se připravují na těsto s křupavým základem. Dá se říci, že jde o nejoblíbenější způsob vaření, který najdete v mnoha restauracích.
Při jeho přípravě se knedlíky opékají, dokud není spodní strana křupavá a poté se do pánve přidá směs vody a kukuřičného škrobu. Nakonec se zakryjí, aby se na pár minut zapařily, čímž se zajistí velmi šťavnatá nádivka.
- Sui gyoza nebo vařená gyoza
Ty známé jako Sui gyoza se obvykle vaří a konzumují v řídké polévce. Tento styl, méně běžný než výše zmíněné knedlíky (Yaki gyoza), se často vyskytuje na jídelních lístcích čínských restaurací a specializovaných restaurací gyoza.
Zima je obvykle častým obdobím, kdy si tento recept můžete vychutnat, protože teplý vývar může být uklidňující. Tento způsob vaření zvýrazní chuť náplně a je oblíbenější díky jemnější chuti těsta.
- Věk gyoza nebo smažená gyoza
Podle japonských průvodců jídlem je nejneobvyklejší ze tří druhů knedlíků Age gyoza neboli smažená gyoza. Tato varianta využívá celé knedlíky smažené na rostlinných olejích a stejně jako Sui gyoza se tento typ většinou vyskytuje v čínských nebo gyoza restauracích.