Už jste se někdy pozastavili nad tím, kolik cukru zkonzumujete za den, za týden nebo za rok? Je všude: u snídaně, odpoledního čaje, koláčů, chleba a toho sladkého po obědě. Přestože je všudypřítomný, může být pro naše zdraví jedem a Čína si tuto vlastnost již uvědomuje.
Důvodem je, jak zveřejnil web Gulf News, průměrná denní spotřeba cukr čínské populace je kolem 30,4 gramů na osobu. Je to téměř polovina světového průměru.
vidět víc
Upozornění: TATO jedovatá rostlina přivedla mladého muže do nemocnice
Google vyvíjí nástroj AI, který má novinářům pomoci v…
Například ve Spojených státech je toto číslo 84,7 gramu. Ve Spojených arabských emirátech je to 79,2 gramu a v Indii 51,2 gramu.
A detail: Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby denní příjem cukru byl dno na 50 gramů.
Čína je výrobcem, ale ne spotřebitelem cukru
Čína je jedním z největších producentů cukru na světě – stejně jako Indie, Spojené státy a dokonce i Brazílie. Nejedná se však o vášnivého spotřebitele.
Ukazuje se, že země má dlouhou historii s cukrem a konzumovala ho jinak. Na rozdíl od Brazílie, která upřednostňovala sacharidy extrahované z
cukrová třtinaČíňané jedli maltózu, vyrobenou štěpením škrobu. Teprve později zvládli technologii rafinace.Kromě toho se tradičně kuchyně raných čínských civilizací snažila vyvážit jídlo v pěti aspektech: sladkost, kyselost, hořkost, štiplavost a slanost. Toto prohlášení je od profesora a výzkumníka historické geografie na Jihozápadní univerzitě Číny, Yong Lan.
Stručně řečeno: cukr byl použit pouze jako koření, aby pokrm získal extra chuť. Nikdy to nebyla výjimečná přísada. A tato tradice se předávala z otce na syna až do dnešní doby.
Přístupnost a kultura
Podle Dr Chen Zhu, profesora na Zemědělské univerzitě v Číně, další faktor, který k nízké spotřebě cukru v asijském gigantu přispívá špatná dostupnost potravin bonbón. To zahrnuje cenu a nabídku.
„[V Číně] je dostupnost cukru a sladkých potravin ve srovnání se západními zeměmi relativně omezená,“ vysvětluje. "To zahrnuje nápoje s nižším obsahem cukru dostupné v supermarketech a menší balení bílého cukru prodávané v obchodech."
Tvrdí také, že to zvyšuje cenu produktu, což snižuje sklon k časté konzumaci.
Dalším důležitým faktorem nízké spotřeby tohoto sacharidu v zemi je starověká čínská tradice: pít teplou vodu.
Výzkum publikovaný v časopise Food Quality and Preference Journal ukázal, že zvyk pít tuto tekutinu může zesílit chuť cukru. Tímto způsobem může být konzumace přílišného množství sladkostí velmi nepříjemným zážitkem.
Vystudoval sociální komunikaci na Federální univerzitě v Goiás. Vášnivý pro digitální média, pop kulturu, technologie, politiku a psychoanalýzu.
