Proteiny se nacházejí v potravinách živočišného a rostlinného původu. Nejvíce potravin bohatých na bílkoviny jsou však potraviny živočišného původu.
Proteiny jsou organické makromolekuly, složené z menších jednotek zvaných aminokyseliny.
Ne všechny aminokyseliny jsou produkovány tělem. Potraviny tedy dodávají ty, které nejsou syntetizované a nezbytné pro biologické funkce.
Denní spotřeba bílkovin se liší podle těla každého člověka. Obecně se doporučuje požít 0,8 až 1,2 gramu na kilogram osoby.
Tabulka potravin bohatá na bílkoviny
Bílkoviny najdete v potravinách živočišného a rostlinného původu. Zkontrolujte seznam s potravinami a příslušnými množstvími bílkoviny v každém z nich:
potraviny živočišného původu | Množství bílkovin ve 100 g |
---|---|
Kuřecí maso | 32,8 g |
Hovězí maso - káčátko | 35,9 g |
Hovězí maso - Titty | 20,9 g |
Hovězí - měkká palička | 32,4 g |
krůtí prsa | 32,8 g |
Losos | 23,8 g |
Sardinka | 25 g |
Krevety | 24 g |
Sýr | 26 g |
Vejce | 13 g |
Zeleninová jídla jsou také vynikajícím zdrojem bílkovin, některé příklady najdete v následující tabulce:
Zeleninová jídla | Množství bílkovin ve 100 g |
---|---|
Sója | 12,5 g |
Ovesné vločky | 13,9 g |
Quinoa | 12 g |
čočka | 9,1 g |
tofu | 8,5 g |
Fazole | 6,6 g |
v mnoha ovoce je také možné najít značné množství bílkovin, jako jsou: avokádo, ostružiny, guava, švestka, jackfruit, banán a mučenky. Totéž platí pro některé druhy zeleniny, například brokolici, špenát, kel a rajčata.
Jaký význam mají bílkoviny v potravinách?
Proteiny jsou tvořeny aminokyseliny, skupina organických molekul rozdělená na základní a neesenciální. Esenciální aminokyseliny jsou ty, které nejsou syntetizovány tělem a je třeba je získat potravou.
Konstrukce proteinů je pro organismus zásadní, protože jsou nezbytné pro mnoho biologických funkcí, jako jsou:
- Dodávka energie;
- Struktura buněk;
- Katalyzátor biologických funkcí ve formě enzymy;
- Konstrukce tkání, svalů a šlach;
- Srážení krve;
- Obrana organismu;
- Produkce hormony a neurotransmitery.
Viz také:
- Krmiva pro zvířata
- Zeleninová jídla
Bílkoviny a nárůst svalové hmoty
Spotřeba bílkovin je určena pro nadšence kulturistiky nebo fyzické aktivity, kteří chtějí zvýšit svalovou hmotu. Bílkoviny přispívají k regeneraci poškozených svalů, což má za následek růst svalů i spalování tuků.
Strava zaměřená na zvýšení svalové hmoty však musí být vyvážena spotřebou sacharidy. Dieta založená pouze na vysokém příjmu bílkovin nepřispívá k růstu svalů a může vést ke zdravotním problémům.
Zjistěte více, přečtěte si také:
- Důležitost fyzické aktivity pro zdraví
- Potravinová pyramida
- Svaly lidského těla
- Svalová tkáň
- Potraviny bohaté na lipidy