Název tohoto textu vás určitě zaujal, protože má název, který v našem každodenním životě není vůbec běžný: koloidní. I s tímto „podivným“ názvem jsou koloidy typem směsi, která je extrémně přítomná v každodenním životě.
Vy koloidy jsou to heterogenní směsi, to znamená, že mají více než jednu fázi, které jsou vždy tvořeny materiálem zvaným disperzní (látka v menších množství) a další zvaný dispergátor (látka ve větším množství). Příkladem dispergačního prostředku jsou bílkoviny a příkladem dispergačního prostředku Voda. Je to velikost disperze, která odlišuje koloidy od běžné heterogenní směsi, jako je spojení vody a písku.
Zvláštní je, že koloidy, i když jsou to heterogenní směsi, mají při analýze pouhým okem homogenní vzhled. Ke kontrole fází přítomných v koloidu je nutné použít elektronový mikroskop. Poznejme další vlastnosti koloidů?
- V klidu dispergované částice nepodléhají dekantaci, tj. Neusazují se na dně nádoby;
- Disperzní částice se dekantují pouze tehdy, když je koloid vystaven ultracentrifuze;
- Disperzi nelze oddělit od dispergátoru pomocí běžného filtru, pouze pomocí ultrafiltru;
- Když je aplikován paprsek světla, rozptylující částice rozptýlí tento paprsek po celé délce koloidu.
Protože každý koloid má dispergátor a dispergátor, další důležitou vlastností koloidů je fyzický stav, ve kterém je můžeme najít. Stanovení fyzický stav koloidu souvisí s fyzickým stavem dispergátoru. Tím pádem:
- pevný koloid =představuje pevné dispergační činidlo
- tekutý koloid = představuje kapalný dispergátor
- plynný koloid = má plynový dispergátor
Podle fyzikálního stavu dispergátoru lze koloidy rozdělit do několika skupin. Jsou oni:
a) Pevné koloidy
- Pevné slunce: představuje pevnou disperzi.
Příklad: Safír, perla a rubín.
- Tuhá emulze: má rozptýlenou kapalinu.
Např. Zmrzlina.
- Gel: má rozptýlenou kapalinu.
Např.: želé, sýr a želatina.
- Pevná pěna: představuje plynnou disperzi.
Např.: Maria-mole, pemza a polystyren.
b) Tekuté koloidy
- Slunce: představuje pevnou disperzi.
Např. Zubní pasta, arabská guma a barvy.
Zubní pasta je příkladem slunečního koloidu, který používáme každý den
- Emulze: má rozptýlenou kapalinu.
Např.: majonéza, máslo, margarín, mléko, zvlhčující krém a krev.
Majonéza je emulze používaná v mnoha receptech na vaření.
- Pěna: představuje plynnou disperzi.
Např.: šlehačka, mýdlová pěna nebo prací prostředek.
c) Plynné koloidy
- Tuhý aerosol: je pevná látka rozptýlená
Např. Kouř vycházející z komína a oblak prachu.
- Kapalný aerosol: má rozptýlenou kapalinu.
Např.: mlha, deodorant ve spreji a mraky.
Podle mě. Diogo Lopes Dias