من سيقول... مزيج لذيذ ومغري يمكن أن يعود بالنفع على الجسم ، نحن نتحدث عن المزيج بين النبيذ الأحمر واللحوم الحمراء المخيفة. لقد سئمنا بالفعل من سماع أن اللحوم البيضاء هي الأكثر صحة ، ولكن بالنسبة للبعض من المستحيل مقاومة هذا اللحم النادر.
إليك بعض الأخبار التي ستريح ضميرك: يساعد النبيذ في التخلص من المواد الضارة بالصحة. ا MDA (3،4-ميثيلين ديوكسي أمفيتامين) وهي مادة خطرة موجودة في اللحوم الحمراء ، وهي ناتجة عن أكسدة الدهون الأطعمة غير المشبعة الموجودة في اللحوم ، يمكن أن يؤدي التراكم في الجسم إلى الإصابة بالسرطان لأن MDA عبارة عن أ مسرطنة. فكيف يمكن لمشروب بسيط أن يمنع عمل هذه الدهون؟ النبيذ غني بالبوليفينول ، لأن هذه المركبات العضوية موجودة في المعدة ، "تكتسح" الجذور الحرة تمامًا ، MDA وغيرها من المواد الضارة.
إذا لم تكن مغرمًا بالمشروبات الكحولية ، يمكنك اختيار إضافة المكون إلى وصفة تستخدم اللحم في الصلصة من النبيذ ، بالإضافة إلى الحصول على طبق أكثر روعة وشهية ، فإنه يضمن الضمير الصافي للاستمتاع لذيذ.
خيار آخر هو أن الدجاج المشوي مع النبيذ ، والفوائد هي نفسها لكلا النوعين من اللحوم. لذلك قد تسأل: هل النبيذ الأبيض مفيد أيضًا؟ يختلف نوع العنب المستخدم للحصول على هذا النوع من النبيذ ، فهو عنب أبيض. لكن الخبر السار هو أنه على الرغم من أن كمية البوليفينول في النبيذ الأبيض أقل من تلك الموجودة في النبيذ الأحمر ، فإن التحضير المناسب للعنب يضمن نبيذًا واضحًا ومفيدًا بنفس القدر.
لا يمكن أن تأتي هذه النصيحة في وقت أفضل ، حيث يقترب موسم الأعياد: لذا استمتع بحفل شواء جيد وخبز محمص مع نبيذ أحمر لذيذ!
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
فريق مدرسة البرازيل
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)
شاهد المزيد!
الحظر
الحذر عند شرب المشروبات الكحولية.
هل ترغب في الإشارة إلى هذا النص في مدرسة أو عمل أكاديمي؟ نظرة:
سوزا ، ليريا ألفيس دي. "النبيذ واللحوم: كيمياء هذا المزيج" ؛ مدرسة البرازيل. متوفر في: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vinho-carne-quimica-desta-mistura.htm. تم الوصول إليه في 27 يونيو 2021.
