في ارسالا ساحقا أو السكريات الأحادية هي مركبات تنتمي إلى فئة الكربوهيدرات ، وتسمى أيضًا الكربوهيدرات. تتميز هذه الفئة بوجود وظائف مختلطة في بنيتها ، حيث تنتمي عدة مركبات إلى مجموعة الكحول ومجموعة واحدة عبارة عن كيتون أو ألدهيد.
ما يجعل أوزان مختلفة عن الكربوهيدرات الأخرى هو حقيقة أنها لا تتحلل بالماء.
نظرًا لأن لديهم العديد من الكربون غير المتماثل ، فإن الأواني تحتوي على العديد من الأيزومرات الضوئية. تذكر أن التماثل هو ظاهرة تحدث عندما يكون لمركبين مختلفين أو أكثر نفس الصيغة الجزيئية ، لكن الصيغ الهيكلية مختلفة.
على سبيل المثال ، الجلوكوز والفركتوز عبارة عن أزهار لها نفس الصيغة الجزيئية: C6ح12ا6. الفرق بين هاتين المجموعتين هو أن المجموعات الوظيفية لهاتين المادتين مختلفة. كما ترون أدناه ، الجلوكوز من مجموعة الألدهيد ، لذلك فهو يعتبر ألدوز ؛ من ناحية أخرى ، ينتمي الفركتوز إلى مجموعة الكيتونات ، والتي يتم تصنيفها على أنها كيتوسيس.
الجلوكوز والفركتوز هما مركبان متماثلان.
الأيزومرية الضوئية تحدد الأيزومر الأيمن (D) الذي ينحرف الضوء المستقطب إلى اليمين ؛ و levogiro (L) ، الايزومر الذي ينحرف الضوء المستقطب إلى المستوى الأيسر.
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)
بتطبيق هذا المفهوم على أيزومرات الأواني ، تعتبر الأواني مشتقة من ألدهيد غليسيريك. يحتوي هذا المركب على اثنين من الأيزومرات الضوئية النشطة ، حيث يحتوي على كربون غير متماثل:
ايزومرية ألدهيد جليسريك.
وبالتالي ، بالنسبة لجميع الخزانات التي تحتوي على مجموعة OH على الجانب الأيمن من الكربون الثاني ، مع العد من الأسفل إلى الأعلى ، يعتبر المركب من سلسلة D. ومع ذلك ، إذا كانت مجموعة OH على الجانب الأيسر ، فستكون من السلسلة L. تعمل الإشارات الإيجابية والسلبية للإشارة إلى ما إذا كان المركب أيمن أم أعسر ، على التوالي. فيما يلي بعض الأمثلة:
أمثلة على سلسلة اليد اليمنى واليسرى من مجموعة الأواني.
لاحظ أن D (+) الجلوكوز ، D (-) الفركتوز ، و D (-) أرابينوز تختلف فقط في الكربونات 1 و 2 (من الأعلى إلى الأسفل). عندما يحدث هذا ، نقول أن هذه المركبات هي epimers.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
هل ترغب في الإشارة إلى هذا النص في مدرسة أو عمل أكاديمي؟ نظرة:
فوغا ، جينيفر روشا فارغاس. "هيكل وتكوين نظم التشغيل" ؛ مدرسة البرازيل. متوفر في: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. تم الوصول إليه في 28 يونيو 2021.
