هناك حداثة في السوق نالت موافقة الطهاة ، صابون مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُعرف هذا المنتج بالصابون المقاوم للصدأ ، ويمكنه بسهولة إزالة العديد من الروائح الكريهة من يديك ، خاصة تلك التي خلفها الثوم والبصل.
يتم استخدامه على النحو التالي: أولاً اغسل يديك بصابون أو صابون شائع ، اشطف لإزالة الرغوة و ، تحت الماء الجاري ، افركي يديك بالصابون المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومرره في جميع الأنحاء ، بما في ذلك بين أصابعك ، لمدة 30 ثواني.
أحد الجوانب الجيدة جدًا لهذا المنتج هو أنه لا يتآكل ، أي أنه يمكن استخدامه "إلى الأبد". كما أنها صديقة للبيئة ، ولا تحتوي على عطر وتتراوح أسعارها بين 9.00 ريالاً برازيليًا و 100.00 ريالاً برازيليًا.
لفهم كيفية تمكن هذا الصابون من تحقيق هذا العمل الفذ ، دعونا نرى تركيبة الروائح الكريهة والفولاذ المقاوم للصدأ.
تعتبر مركبات الكبريت ، أي تلك التي تحتوي على ذرة أو أكثر من ذرات الكبريت في بنيتها ، مسؤولة عن بعض أسوأ الروائح في العالم. أي طعام يحتوي على كميات كبيرة من الكبريت ، مثل الثوم والبصل ، يولد هذه الروائح الكريهة.
في حالة الثوم ، فإنه يحتوي على ثنائي كبريتيد ثنائي بروبين كمكون نشط ، مع وجود ذرتين من الكبريت في الوسط:
CH2 ═ CH - CH2 — س — س - CH2 - CHCH2
عندما نقطع الثوم أو نهرسه ، فإن إنزيمات الأليناز الخاصة به تحول ثنائي كبريتيد ثنائي بروبينيل إلى الأليسين (الهيكل أدناه) ، ثم تحدث أكسدة خفيفة. يفقد الأليسين بسهولة ذرات الأكسجين ويتحول مرة أخرى إلى ثاني كبريتيد ، وهو أكثر تطايرًا. الأليسين هو المادة التي تولد رائحة كريهة للثوم:
ا
║
CH2 CH2 - CH2 — س — س - CH2 - CH2 CH2
تأتي الرائحة الكريهة للثوم التي تبقى على يديك عندما تقطعها أو تسحقها
الروائح الكريهة الأخرى في العديد من الأطعمة تنتج أيضًا عن الأحماض الكربوكسيلية.
الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يتكون منه الصابون المذكور أعلاه هو سبيكة معدنية مكونة من 74٪ من الفولاذ (والتي بدورها مصنوعة من ما يقرب من 98.5٪ من الحديد ، من 0.5 إلى 1.7٪ من الكربون وآثار من السيليكون والكبريت والفوسفور) ، و 18٪ من الكروم و 8٪ من النيكل. لا تتأكسد هذه السبيكة عمليًا ، ولهذا يطلق عليها اسم الفولاذ المقاوم للصدأ.
هكذا، يقول صانعو هذا المنتج إن الروائح تزول بقدرة الفولاذ على تحفيز أكسدة الأحماض والكبريت المسؤولين عن الروائح.
من الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكنك التخلص من رائحة الثوم على يديك عن طريق فرك يديك بأدوات المطبخ الأخرى المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مثل أدوات المائدة.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm