هل سبق لك أن توقفت عن التفكير في كمية السكر التي تستهلكها يوميًا أو أسبوعيًا أو سنويًا؟ إنه في كل مكان: في الإفطار وشاي بعد الظهر والكعك والخبز والحلوى بعد الغداء. على الرغم من وجوده في كل مكان ، إلا أنه يمكن أن يكون سامًا لصحتنا ، والصين تدرك بالفعل هذه الخاصية.
هذا بسبب ، كما نشره موقع أخبار الخليج ، متوسط الاستهلاك اليومي سكر من سكان الصين حوالي 30.4 جرام لكل شخص. إنه ما يقرب من نصف المتوسط العالمي.
شاهد المزيد
تنبيه: هذا النبات السام أوقع شابًا في المستشفى
تطور Google أداة الذكاء الاصطناعي لمساعدة الصحفيين في...
في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، هذا الرقم 84.7 جرام. في الإمارات العربية المتحدة 79.2 جرامًا ، وفي الهند 51.2 جرامًا.
وتفصيلاً: توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن يكون المدخول اليومي للشخص من السكر قاع إلى 50 جرام.
الصين منتج وليس مستهلك للسكر
تعد الصين واحدة من أكبر منتجي السكر في العالم - وكذلك الهند والولايات المتحدة وحتى البرازيل. ومع ذلك ، فهو ليس مستهلكًا متعطشا.
اتضح أن البلاد لها تاريخ طويل في تناول السكر واستهلاكه بشكل مختلف. على عكس البرازيل التي أعطت الأولوية للكربوهيدرات المستخرجة منها
قصب السكر، الصينيون يأكلون المالتوز الناتج عن تكسير النشا. في وقت لاحق فقط أتقنوا تكنولوجيا التكرير.بالإضافة إلى ذلك ، سعى مطبخ الحضارات الصينية القديمة تقليديًا إلى تحقيق التوازن بين الطعام في خمسة جوانب: الحلاوة والحموضة والمرارة والحدة والملوحة. هذا البيان من الأستاذ والباحث في الجغرافيا التاريخية في جامعة جنوب غرب الصين ، يونغ لان.
باختصار: تم استخدام السكر فقط كتوابل لإضفاء نكهة إضافية على الطبق. لم يكن أبدًا مكونًا بارزًا. وهذا التقليد انتقل من الأب إلى الابن حتى وصل إلى يومنا هذا.
سهولة الوصول والثقافة
وفقا للدكتور تشين تشو ، الأستاذ في جامعة الزراعة في الصين ، هناك عامل آخر المساهمة في انخفاض استهلاك السكر في العملاق الآسيوي هو ضعف الوصول إلى الغذاء حلويات. هذا يشمل السعر والعرض.
تشرح قائلة: "[في الصين] ، تعد إمكانية الوصول إلى السكر والأطعمة الحلوة محدودة نسبيًا مقارنة بالدول الغربية". "يشمل ذلك المشروبات منخفضة السكر المتوفرة في السوبر ماركت والعبوات الصغيرة من السكر الأبيض التي تُباع في المتاجر."
كما تدعي أن هذا يجعل تكلفة المنتج أعلى ، مما يقلل من الميل للاستهلاك المتكرر.
عامل مهم آخر لانخفاض استهلاك هذه الكربوهيدرات في البلاد هو تقليد صيني قديم: اشرب الماء الدافئ.
أظهرت الأبحاث المنشورة في مجلة Food Quality and Preference Journal أن عادة شرب هذا السائل يمكن أن تزيد من طعم السكر. بهذه الطريقة ، يمكن أن يكون تناول الكثير من الحلويات تجربة مقززة للغاية.
تخرج في الاتصال الاجتماعي في الجامعة الاتحادية في غوياس. شغوف بالوسائط الرقمية والثقافة الشعبية والتكنولوجيا والسياسة والتحليل النفسي.
