هل تأكل اللحم الأحمر؟ حذر! تحقق مما تقوله هذه الدراسة

في العقود الأخيرة ، كانت هناك زيادة في عدد العلماء الذين أشاروا إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء وهضمها يمكن أن يضر بالصحة. صحة. وبالتالي ، فمن المعروف أن هناك علاقة حقيقية بين النظام الغذائي القائم على هذا الطعام واحتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تذهب هذه الدراسة إلى أبعد من ذلك وتشرح بالضبط كيف يحدث هذا في جسم الإنسان.

اقرأ أكثر: الغذاء للسيطرة على تلف القلب والأوعية الدموية المحتمل

مشكلة اللحوم الحمراء

إذا رأيت الكثير من المحتوى حول الحاجة إلى تقليل اللحوم الحمراء في نظامك الغذائي ، فاعلم أنه ليس من قبيل الصدفة. يحدث هذا لأن الدراسات الحديثة تشير إلى أنه على الرغم من أن اللحوم تحتوي على الكثير من البروتين وهي ضرورية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على دهون مشبعة ومكونات أخرى خطيرة.

بالنظر إلى هذا ، هناك حديث بالفعل عن العلاقة بين لحم البقر وخطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وحتى الإصابة بنوبة قلبية. ناهيك عن إمكانية تسبب اللحوم في الإصابة بالسرطان ، خاصةً عندما تكون مدمجة ، كما هو الحال مع النقانق.

علاوة على ذلك ، لا يزال هناك ضغط بيئي يوضح كيف يحافظ استهلاك اللحوم بشكل مباشر على إزالة الغابات ، حيث أن الدول الكبيرة المنتجة للحوم تؤوي ممارسة قطع الأشجار لإزالة المراعي للماشية. في خضم كل هذا ، لا تزال الاكتشافات الجديدة قيد التنفيذ ، مثل الاكتشاف في هذه الدراسة الذي سنتحدث عنه الآن.

هضم اللحوم الحمراء

إذا احتجنا إلى وضع شيء ما في الاعتبار ، فهو أننا لسنا حيوانات آكلة للحوم حصريًا ، لأننا نحتاج إلى الكثير من الألياف النباتية لهضمها. بهذا المعنى ، أعدت جمعية القلب الأمريكية ونشرت دراسة جديدة تعرض المزيد من المشاكل حول موضوع هضم اللحوم الحمراء.

وفقا للعلماء ، هناك صلة مباشرة بين المواد الكيميائية التي تنتج في المعدة أثناء هضم اللحوم الحمراء وأمراض القلب والأوعية الدموية. من ناحية أخرى ، لم يلاحظ نفس الشيء في الدواجن والأسماك والبيض.

للتوضيح بشكل أفضل ، سنذكر Trimethylamine N-Oxide ، وهي مادة كيميائية تنتج أثناء هضم اللحوم الحمراء التي تحتوي على الكثير من L-Carnitine. قد يكون هذا عاملاً من شأنه أن يؤدي إلى تفاقم أمراض القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى محتوى الدهون.