اللحوم المشوية العصير؟ جرب لفها بأوراق الموز.

من الشائع في البرازيل العثور على الأطعمة الجاهزة ملفوفة بأوراق الموز. هناك مجموعة متنوعة من الأطباق المعدة بهذه الطريقة ، بدءًا من الحلويات النموذجية في الشمال الشرقي ، مثل الكوكادا ، إلى الأسماك المشوية ، التي توجد عادة على الشواطئ. ستجد أدناه أنه يمكن أيضًا تحضير اللحم البقري المشوي في أوراق الموز ، مما يمنح الطبق نكهة استثنائية.

لماذا نصنع اللحم في أوراق الموز؟

تُعد أوراق الموز تغليفًا ممتازًا للحوم والمكونات الأخرى نظرًا لمقاومتها للماء وقدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة. هذه الخصائص جعلتها تستخدم على نطاق واسع من قبل الناس من البرازيل ودول أمريكا الجنوبية الأخرى لعدة قرون. ومع ذلك ، فقد صمد هذا التقليد مع الزمن لعدة أسباب.

بشكل عام ، تعتبر أوراق الموز بديلاً صديقًا لرقائق الألومنيوم ، مما يساهم بشكل كبير في تلوث البيئة. على عكس هذا ، فإن أوراق الموز طبيعية وقابلة للتحلل ، مما يساهم في الحفاظ على كوكبنا. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي هذه التقنية نكهة فريدة للطعام وخاصة اللحوم.

ويرجع ذلك إلى رائحة وقوام الموز الذي ينتقل إلى اللحم عند تعرضه للحرارة. وهكذا أدركنا أن الطعام المشوي المحضر بهذه الطريقة له نكهة مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نقل هذا النوع من العبوات إلى الفرن وإلى مياه الطهي ، مما يدل على تنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها بورق الموز.

قيمة غذائية أعلى

قلة من الناس يدركون ذلك ، لكن أوراق الموز صالحة للأكل ولها قيمة غذائية عالية. أظهرت العديد من الدراسات أنه عند تحضير طبق على ورقة موز ، تتلامس الوجبة مع مركبات الفلافونويد والبوليفينول الموجودة في الورقة.

لذلك ، يمكن القول أن القيمة الغذائية للأطعمة المحضرة في أوراق الموز هي في الواقع أغنى من تلك المحضرة بورق الألمنيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح العرض أكثر جاذبية عندما يتم تحضير اللحم البقري المشوي في هذا النوع من التغليف ، ألا توافق؟