يختار العديد من الأشخاص الأطعمة والمشروبات المحلاة صناعياً كطريقة لتقليل تناول السكر. ومع ذلك ، من المهم أن تدرك أن هذه المحليات يمكن أن تسبب مشاكل خاصة بها ، كما كشف العلماء.
تشير الدراسات إلى أن المحليات المستخدمة في بعض المشروبات الغازية والآيس كريم يمكن أن تسبب ظاهرة تعرف باسم "الأمعاء المتسربة" بل وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
شاهد المزيد
سر الشباب؟ يكشف الباحثون عن كيفية عكس...
"قوى" العصيدة: تحقق من فوائد الشوفان في...
مثال على التحلية الاصطناعية السكرالوز، يشيع استخدامها في الأطعمة مثل الزبادي والحلوى والمشروبات الغازية والآيس كريم ، بما في ذلك بعض إصدارات دايت كولا و ريد بول بدون سكر.
توصل فريق من الباحثين من الولايات المتحدة ، مكرس لدراسة تأثيرات المُحليات المستخدمة على نطاق واسع على الجسم ، إلى هذا الاكتشاف المزعج. حددوا أن مادة كيميائية تسمى سوكرالوز -6-أسيتات تتشكل في القناة الهضمية بعد هضم السكرالوز. ثبت أن هذه المادة "سامة للجينات" ، أي أنها قادرة على إتلاف الحمض النووي.
تثير هذه النتيجة مخاوف بشأن الآثار السلبية المحتملة للسكرالوز على الجسم. تعتبر السمية الجينية ، التي تنطوي على انهيار الحمض النووي ، ظاهرة مقلقة حيث يمكن أن يكون لها عواقب صحية خطيرة ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالأمراض.
تشير الدراسة إلى أن التحلية ضارة بالصحة
تم العثور على المادة الكيميائية سوكرالوز -6-أسيتات مباشرة في التحلية ، مما يشير إلى أن كان المركب موجودًا بالفعل في السكرالوز حتى قبل أن يتم استهلاكه وتمريره خلال العملية هضمي.
وفقًا للأستاذة سوزان شيفمان ، قائدة الدراسة التي أجريت في جامعة نورث كارولينا ، فإنهم أيضًا وجد أن آثار سكرالوز -6-أسيتات يمكن العثور عليها في السكرالوز التجاري حتى قبل استهلاكه و استقلابه.
للتحقيق في آثار هذا المركب ، أجرى العلماء سلسلة من التجارب في المختبر باستخدام خلايا الدم البشرية المعرضة لسكرالوز -6-أسيتات. خلال هذه التجارب ، لوحظ أن المركب له تأثير كبير في تكسير الحمض النووي للخلايا المعرضة له.
بالإضافة إلى ذلك ، اختبر الباحثون تعرض أنسجة الأمعاء البشرية للسكرالوز والسكرالوز -6-أسيتات. كشفت النتائج أن كلا المادتين الكيميائيتين تسببا في زيادة نفاذية الأمعاء ، والمعروفة باسم "الأمعاء المتسربة".
أوضح البروفيسور شيفمان أن هذه المواد الكيميائية تضر الخلايا في جدار الأمعاء ، مما يجعلها أكثر عرضة للإصابة. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية لأنه يسمح للمواد غير المرغوب فيها بالمرور عبر جدار الأمعاء وإلى مجرى الدم.
نتيجة البحث
يثير المسح الذي تم إجراؤه أسئلة تتعلق بحدود الاستهلاك اليومي التي وضعتها الوكالات الصحية للمُحليات الاصطناعية. أثارت الدراسة مخاوف ذات صلة فيما يتعلق بالآثار الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك السكرالوز والمركبات المنتجة أثناء استقلابه.
بناءً على ذلك ، يؤكد الخبير على أهمية إعادة النظر في سلامة السكرالوز وتنظيمه ، حيث تشير الأدلة المتزايدة إلى مخاطر كبيرة. لذلك ، تشجع الأبحاث الناس على تجنب المنتجات التي تحتوي على السكرالوز وتسلط الضوء على أنه شيء لا ينبغي استهلاكه.
وأشار البروفيسور شيفمان إلى أن الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) قد وضعت حدًا لـ القلق من السموم للمواد السامة للجينات ، مثل سوكرالوز -6-أسيتات ، من 0.15 ميكروغرام لكل شخص يوم.
من محبي الأفلام والمسلسلات وكل ما يتعلق بالسينما. نشط فضولي على الشبكات ، متصل دائمًا بمعلومات حول الويب.