بمجرد أن تدرك مدى خطورة وقود الطهي ، تحقق أول أكسيد الكربون: غاز سام، تابع لقاء الأشرار الآخرين الذين يرافقون ممارسة الطبخ اليومية.
إلهاء: أكبر سبب لحرائق المنازل. لأن؟ فقط تخيل ، ربة منزل تضع وعاء الزيت على النار وأثناء انتظارها لتسخينها ، تذهب للقيام بمهمة أخرى. عندما يدرك ، فإن المنزل مليء بالفعل بالدخان الناتج عن ارتفاع درجة الحرارة. يمكن أن تكون نتيجة هذا الإلهاء حريقًا شديد الخطورة ، ولزيادة الطين بلة ، لدى البعض فكرة مؤسفة تتمثل في سكب الماء في المقلاة. تعلم الآن شرحًا منطقيًا يعتمد على المفاهيم العلمية حتى لا تفعل ذلك أبدًا.
هناك شيء واحد يجب أن تعرفه بالفعل ، وهو أنه عند إجراء المزيج غير المتجانس بين الماء والزيت ، يظل الأخير مغمورًا ، أي أن الزيت لا يختلط مع الماء ، بل يطفو. في اللحظة التي يشتعل فيها الزيت بالنار ، تكون درجة الحرارة فوق 100 درجة مئوية ، وإذا سكبت الماء ، فسوف يغرق في المقلاة ويسخن بسبب ملامسته للزيت.
النتيجة؟ عندما يغلي الماء فجأة ، ينقلب عليك في شكل فقاعات شديدة السخونة ممزوجة بالزيت الساخن ، والتي تسقط على النار وتؤججها. بهذه الطريقة تحرق نفسك وتسريع النار أكثر.
أفضل طريقة للتفاعل عند تسخين الزيت في لهب النار فجأة هي وضع قطعة قماش مبللة فوق المقلاة. يمنع هذا الإجراء وصول الأكسجين إلى اللهب ، لذلك يخرج بسرعة بسبب نقص المؤكسد. (أرى في مثلث النار)
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
فريق مدرسة البرازيل
شاهد المزيد!
أول أكسيد الكربون: القاتل الصامت الذي يسكن مطبخك.
لماذا اللون الازرق لشعلة الموقد؟
قابل مثلث النار
فضول الكيمياء - كيمياء - مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-perigo-mora-na-cozinha.htm
