ليس خبرًا بالنسبة لأي شخص أن البيكانا هي محببة حفلات الشواء والمأكولات البرازيلية. بعد كل شيء ، هذه قطعة لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن صنعها بالكامل أو تقطيعها أو تشويشها. بمعرفة ذلك ، نفصل دليلًا لك لتتعلم كيفية تقطيع هذا اللحم بالطريقة الصحيحة. تابع القراءة!
اقرأ أكثر: تعرف على الأطعمة الواقية من الضوء وكيف تعمل في أجسامنا!
شاهد المزيد
هل الأفضل تناول البيض المسلوق على الغداء أم العشاء؟ تجد هنا
مع me-no-one-can: قابل النبات القادر على درء عيون الشر
باستخدام القطعة كاملة
من الشائع جدًا تقديم اللحم المشوي في الفرن ، حيث يسمح ذلك للطهي بالتساوي ، بالإضافة إلى سهولة التحضير. لذلك ، ليس من الضروري أيضًا استخدام توابل مختلفة جدًا لتحضير هذا النوع من اللحوم. النصيحة الذهبية هي أن البيكانا مصنوع من الدهون التي تتجه لأعلى بحيث تذوب ، تاركة القطعة أكثر عصارة ولذيذة.
لتحضير هذا اللحم ، قم أولاً بتغطية قاع طبق الخبز ب 1 كجم من الملح الخشن ثم ضع شريحة لحم الخاصرة فوقها. ثم قم بتغطيتها ببقية الملح وخذ صينية الخبز إلى الفرن. أخيرًا ، تُرفع طبقة الملح وتُقطّع إلى شرائح ، وتوضع الصلصة فوق اللحم. نصيحة أخرى مهمة هي أنه يمكن طهي البيكانا حتى المجمدة.
كيف تقطع البيكانا إلى شرائح؟
أسهل طريقة لتقطيع البيكانا هي قطع شرائح البيكانا دائمًا بطريقة مستطيلة. ثم تبليها حسب الرغبة ، لذلك سيكون لديك دائمًا شرائح لحم جاهزة للتحضير بالشكل الذي تفضله. نصيحة جيدة هي إزالة طرف البيكانا واستخدامها كجزء من المقبلات.
ومع ذلك ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك ختم البيكانا قبل تقطيعها أو تتبيلها. من الضروري بعد ذلك أخذ القطعة بأكملها وشويها ، بدءًا من الجزء الدهني دائمًا ، حتى تبدأ في التقطير. ثم أغلق الجزء الآخر وانتظر لمدة ثلاث دقائق. أخيرًا ، قم بتقطيعها إلى شرائح والآن يمكنك البدء في تتبيلها حتى تتمكن من شويها حقًا.
قطع سيخ شواء
لعمل الأسياخ ، يجب تقطيع القطع حوالي 3 إلى 4 سم ، دون إزالة الدهون. بعد ذلك ، يُملح اللحم بالملح الكثيف ويُخبز على الشواية. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم وضع قطع شريحة لحم الخاصرة مع الدهون على اتصال مع قطعة اللحم التالية ، مما يمنح السيخ مزيدًا من النضارة.
