الجبن غذاء صلب ينتج من تخثر الحليب من الحيوانات مثل الأبقار والأغنام والماعز والجاموس. تتضمن عملية التصنيع تحويل الحليب إلى خثارة ومصل اللبن ، من خلال التخثر. بعد ذلك ، يتم ضغط الخثارة وتشكيلها في أشكال وأحجام مختلفة.
على الرغم من أن الأمر قد يبدو معقدًا ، إلا أنه من الممكن صنع الجبن في المنزل. هل أنت مهتم بتعلم كيفية صنع الجبن الخاص بك؟ استمر في قراءة هذا النص للحصول على التعليمات!
شاهد المزيد
تحقق من أصح خيارات الشاي لتضمينها في حياتك اليومية
شاي الموز: سر النوم العميق
شاهد كيف تصنع الجبن في المنزل
يعتمد نوع الجبن المنتج على تقنية الإنتاج وأصل الحليب ووقت الشيخوخة. هناك أنواع لا حصر لها من أنواع الجبن المتنوعة حول العالم ، ولكل منها خصائصه المميزة من حيث الملمس والنكهة والرائحة.
إنه مصدر غني بالبروتين والكالسيوم والعناصر الغذائية المهمة الأخرى لجسم الإنسان. شاهد الآن كيف تصنع الجبن في المنزل.
تحقق من هذه الوصفة اللذيذة:
مكونات
- 1 لتر من الحليب (يفضل المبستر) ؛
- ¼ الخل أو عصير الليمون.
- ملح.
مواد
- القماش القطني أو قطعة قماش قطنية نظيفة ؛
- غربال؛
- استمارة؛
- ميزان حرارة المطبخ.
طريقة التحضير
- سخني الحليب على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 32 درجة مئوية. استخدم ميزان حرارة المطبخ لقياس درجة الحرارة ؛
- أضف الحمض (الخل أو عصير الليمون) واستمر في التقليب برفق حتى يبدأ اللبن في التخثر. ستختلف كمية الحمض المطلوبة بناءً على نوع الحليب الذي تستخدمه. بشكل عام ، يكفي ربع كوب من الخل أو عصير الليمون لتخثر لتر واحد من الحليب.
- أطفئ النار واترك الحليب يرتاح لمدة 10 دقائق ؛
- باستخدام قطعة قماش قطنية أو قطعة قماش قطنية نظيفة ، قم بتصفية اللبن الرائب وخليط مصل اللبن من خلال غربال ؛
- أضف الملح حسب الرغبة واخلط جيدًا ؛
- ضع خليط الخثارة في قوالب الجبن أو حاويات بها فتحات تصريف واتركها تجف لبضع ساعات أو طوال الليل ؛
- بعد أن يجف الجبن تمامًا ، أخرجه من القالب وضعه في الثلاجة ليبرد.
انتباه!
من الضروري تسليط الضوء على أهمية سلامة الأغذية ، حيث يشمل إنتاج الجبن التلاعب بالمنتجات القابلة للتلف ويمكن أن يشكل مخاطر صحية إذا لم يتم تنفيذه بشكل صحيح.
من الضروري أن تتذكر أنه في حالة وجود حساسية أو عدم تحمل للاكتوز أو الكازين أو أي مادة أخرى الموجودة في الحليب ، من الضروري تجنب استهلاك الجبن وطلب المشورة الطبية لتجنب ذلك ممكن مضاعفات.
