أغذية ذات أصل معدني: ماء وأملاح معدنية

الأطعمة ذات الأصل المعدني هي تلك التي تأتي من الماء والمعادن. اعتمادًا على أصله ، يمكن أن يكون الطعام من ثلاثة أنواع:

الحيوانات: طعام من الحيوانات. مثال: البيض والحليب واللحوم.
الخضروات: طعام من الخضار. مثال: خضروات وخضروات وفواكه.
المعادن: يتمثل بالمياه والأملاح المعدنية.

توجد الأملاح المعدنية في معظم الأطعمة ذات الأصل الحيواني أو النباتي. تمثل هذه الأطعمة المصدر الرئيسي للمعادن للجسم.

المعادن الموجودة في الطعام ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي وتوفر العناصر الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل سليم.

قائمة الأطعمة ذات الأصل المعدني

تحقق من القائمة مع اسم 12 غذاء معدني وأين يمكن العثور عليها:

1. ماء

الماء هو أهم غذاء أساسي لجسم الإنسان ، ولا غنى عنه للبقاء على قيد الحياة.

ما يقرب من 60٪ من الجسم يتكون من الماء. كما أن العديد من التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم تتطلب الماء.

2. الكالسيوم

الكالسيوم (Ca) هو أكثر المعادن وفرة في الجسم ، ويتركز 99٪ منه في العظام والأسنان. يساهم في تكوين الهيكل العظمي وتقلص العضلات وتجلط الدم.

الأطعمة الغنية بالكالسيوم هي: الحليب ومشتقاته واللفت والبروكلي والتوفو والصويا والفاصوليا البيضاء والسبانخ والسردين.

instagram story viewer

يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم في النظام الغذائي إلى مشاكل العظام وهشاشة العظام وخفقان القلب.

3. حديد

يعمل الحديد (Fe) في نقل الأكسجين في الخلايا ، لأنه يوجد في الهيموجلوبين. علاوة على ذلك ، فهو يشارك في التفاعلات الكيميائية وأكسدة الخلايا.

يوجد الحديد في مجموعة كبيرة من الأطعمة الحيوانية والنباتية. أمثلة: اللحوم الحمراء والكبد وصفار البيض والبروكلي واللفت والسبانخ والشوفان والكينوا والكاجو والفاصوليا.

يؤدي نقص الحديد في النظام الغذائي إلى انخفاض الدفاع المناعي والإرهاق وتساقط الشعر وفقر الدم.

اقرأ أيضا: 8 قوى خارقة لخلايا جسم الإنسان

4. المغنيسيوم

المغنيسيوم (Mg) يساهم في تكوين العظام والأسنان ، ويساهم في نقل النبضات العصبية. كما أنه يساعد في إجراء مختلف التفاعلات الكيميائية الخلوية والعمليات الأنزيمية.

يمكن العثور على هذا المعدن في الخضروات ، والخضروات الورقية الخضراء ، والمكسرات ، والتفاح ، والموز ، والتين ، وفول الصويا ، وجنين القمح ، والشوفان ، والحبوب ، والأسماك ، واللحوم ، والبيض ، والفاصوليا. أكبر مصدر للمغنيسيوم هو نخالة القمح.

يؤدي نقص المغنيسيوم في النظام الغذائي إلى تقلصات العضلات وآلامها وفقدان الشهية والإرهاق والضعف.

5. الفوسفور

مصادر الفوسفور — مصدر غذائي يحتوي على الفوسفور

الفوسفور (P) هو أحد مكونات جزيئات DNA و RNA ، بالإضافة إلى كونه مكونًا للطبقة الفسفورية لغشاء البلازما. كما أنه يساعد في تكوين العظام والأسنان والعضلات.

في الجسم ، يوجد معظم الفسفور في العظام ، مرتبطًا بالكالسيوم.

يوجد الفوسفور في اللحوم والدواجن والأسماك وصفار البيض والفول والبازلاء والعدس ومنتجات الألبان.

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الفوسفور إلى كسور العظام وضمور العضلات والكساح.

6. الفلور

مأكولات بحرية — مصدر غذائي يحتوي على الفلورايد

الفلوريد (F) معروف على نطاق واسع لدوره ضد تسوس الأسنان. وبالتالي ، غالبًا ما يتم إضافته إلى مياه الشرب.

يمكن العثور على الفلوريد في المأكولات البحرية وكبد البقر والخضروات والأرز والفاصوليا.

يمكن أن يتراكم الإفراط في تناول الفلوريد على الأسنان ، تحت سطح المينا ويؤدي إلى ظهور بقع بيضاء.

7. اليود

الأطعمة الغنية باليود — مصدر غذائي لليود

اليود ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، وكذلك في تنظيم نمو الجسم.

توجد في الملح المعالج باليود والمأكولات البحرية والأسماك. نقص اليود في النظام الغذائي يمكن أن يسبب تضخم الغدة الدرقية ، وزيادة حجم غدة درقية.

8. البوتاسيوم

مصادر البوتاسيوم — أطعمة مصدر البوتاسيوم

يساعد البوتاسيوم (K) في تقلص العضلات ونقل النبضات العصبية.

يمكن العثور على هذا المعدن في اللحوم والحليب والبيض والحبوب والموز والبطيخ والبطاطس والفاصوليا والبازلاء والطماطم والفواكه الحمضية.

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم إلى انخفاض نشاط العضلات ، بما في ذلك عضلة القلب.

9. صوديوم

يرتبط الصوديوم (Na) بتوصيل النبضات العصبية وتقلصات العضلات وضغط الدم.

يوجد الصوديوم في ملح الطعام والأطعمة المصنعة والبيض والأعشاب البحرية واللحوم المدخنة.

يؤدي نقص الصوديوم في النظام الغذائي إلى حدوث تقلصات ، وجفاف ، وصعوبة في التئام الجروح ، ودوخة ، وانخفاض ضغط الدم. في حين أن فائضه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

10. الزنك

الأطعمة الغنية بالزنك — مصدر غذاء من الزنك

ينظم الزنك (Zn) التطور الجنسي وإنتاج الأنسولين واستقلاب البروتين والجهاز المناعي.

يوجد الزنك في اللحوم والمأكولات البحرية والبيض والفول والبقول والمكسرات والمكسرات.

النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الزنك يقلل من إنتاج الهرمونات الذكرية ، مما يؤدي إلى تأخر النضج الجنسي. بالإضافة إلى أنها تشكل عامل خطر لظهور مرض السكري.