على الرغم من كونها مصطلحًا شائع الاستخدام ، فإن كلمة "فاكهة" هي في الواقع تسمية غير رسمية تُعطى للفواكه ذات المذاق الحلو. بعبارة أخرى ، لا توجد كلمة "فاكهة" في المفردات النباتية.
الفاكهة (أو الفاكهة) جزء لا يتجزأ من بعض النباتات. كقاعدة عامة ، يمكننا القول إنها مسؤولة عن حماية البذور وحملها ويمكن استخدامها كغذاء في بعض الأحيان.
الفرق بين الفاكهة والفاكهة
على الرغم من أنهما غالبًا ما يتم اعتبارهما نفس الشيء ، إلا أن الفاكهة والفاكهة لها مفاهيم مختلفة.
كل فاكهة ، على سبيل المثال ، هي فاكهة ، ولكن ليس كل فاكهة هي فاكهة.
الفاكهة ، التي تعتبر بنية نباتية ، لديها مفهوم أكثر عمومية. تم تطويره من خلال إخصاب مبيض الزهرة.
غالبًا ما تسمى الفاكهة بالخضروات على وجه التحديد لأنها لا تتمتع بمذاق حلو.
من ناحية أخرى ، فإن كلمة فاكهة هي تسمية غير موجودة رسميًا في المفردات النباتية.
إنها مجرد طريقة عامة للإشارة إلى الفواكه ذات المذاق الحلو والتي يمكن استهلاكها بشكل عام.
تكوين الفاكهة
تحدث عملية تكوين الفاكهة فقط في النباتات المصنفة على أنها كاسيات البذور ، أي النباتات التي تنتج الأزهار والتي توجد بذورها داخل القشرة.
يتم تطوير الثمار من مبيض الزهرة المخصب. يحدث الإخصاب من خلال عملية تسمى التلقيح.
التلقيح هو نقل حبوب اللقاح (الموجودة في أنثرات الزهرة) إلى وصمة العار (المتلقية الأنثوية) لزهرة من نفس النوع أو إلى وصمة العار نفسها.
تعتبر النحلة من أكثر الحشرات التي تساعد في عملية تلقيح الأزهار.
عند الهبوط على زهرة ، يتم ربط حبوب اللقاح بجسم النحلة التي ، عند الطيران إلى الزهرة التالية ، ينفصل حبوب اللقاح عن جسدها ويقوم بتلقيح الزهرة التي تهبط فيها.
أنواع التلقيح
انظر أدناه لمعرفة الأنواع الرئيسية للتلقيح:
| الانيموفيليا | التلقيح الذي يحدث من خلال ريح. |
|---|---|
| إنتوموفيليا | تستخدم التسمية العامة للإشارة إلى أي نوع من التلقيح الذي تقوم به الحشرات. يستخدم المصطلح في المقام الأول للإشارة إلى التلقيح بواسطة النحل, الدبابير و يطير. |
| كانتاروفيليا | يؤديها الخنافس. |
| نفسية | يتم إجراء التلقيح بواسطة الفراشات. |
| فالينوفيليا | الاسم المعطى لعملية التلقيح التي يقوم بها العث. |
| Ornithophilia | التلقيح الذي يحدث من خلال الطيور. |
| محبة الماء | يحدث عندما يحدث نقل حبوب اللقاح من خلال ماء. |
| صناعي | التلقيح بواسطة رجال |
| chiropterophilia | التلقيح بواسطة الخفافيش. |
بعد الإخصاب ، تخضع الزهرة لتغيير كبير للغاية ومن جميع مكوناتها ، يبقى اثنان فقط: o ساق انها ال المبيض.
يخضع مبيض الزهرة لعملية تطوير ويصبح فاكهة (أو الفاكهة). من ناحية أخرى ، يبدأ البيض في تكوين البذور.
معرفة المزيد عن زهرة و أجزاء زهرة.
أجزاء الفاكهة
تتكون الفاكهة (أو الفاكهة) من جزأين رئيسيين: القشرة والبذور.
ينتج القشرة عن تطور جدار المبيض. تنقسم إلى epicarp و mesocarp و endocarp.
القشرة هي الطبقة الخارجية للفاكهة.
الميزوكارب ، كما يوحي اسمه ، هي الطبقة الوسطى ، الأكثر وسيطة. تتكون عادة من أكثر طبقات الفاكهة تطوراً ويمكن أن تختلف تركيبتها كثيراً.
الطبقة الداخلية هي الطبقة الأعمق.
البذور ، بدورها ، هي نتيجة البويضة المخصبة.
تعلم المزيد عن الرئيسي الفروق بين الفاكهة والفاكهة والفواكه الزائفة.
أنواع الفاكهة
يمكن تصنيف الثمار إلى نوعين رئيسيين: سمين وجاف.
ثمار سمين
الثمار اللحمية هي تلك التي يكون لها قوام ناعم عندما تنضج.
تنقسم هذه المجموعة من الفاكهة إلى ثلاثة أنواع: التوت, دروب و نضع.
أمثلة على الفواكه اللحمية: برتقال ، تفاح و بطيخ.
فواكه مجففة
السمة الرئيسية للفواكه المجففة هي أنها لا تحتوي على لب ناعم.
أمثلة على الفواكه المجففة: اللوز والكستناء والجوز والبندق
تنقسم الفواكه المجففة إلى مجموعتين: الفواكه المجففة المنحلة والفواكه المجففة غير المنكوبة.
الفواكه المجففة
إنها تلك التي لها اتساق جاف وخشبي والتي تميل إلى الفتح ، عندما تنضج ، لإطلاق البذور.
أمثلة على الفواكه المذيبة: كستناء
ملاحظة: الكستناء هو أحد الأمثلة القليلة على الفاكهة فتق. هو أكثر شيوعا وجود الفاكهة المزيلات مثل الفول والبازلاء.
فواكه مجففة غير مهذبة
الفواكه المجففة غير المهذبة ، وكذلك المذابة ، لها قوام جاف وخشبي. الفرق بين هذين النوعين من الفاكهة هو أن الأنواع غير المهذبة لا تفتح لإخراج البذور.
يمكن أن يكون للفواكه أيضًا تصنيفات مختلفة وفقًا لمكانها الأصلي (مثل الفواكه الغريبة و ال الفواكه الاستوائية) أو بنكهته (كما هو الحال مع الحمضيات).
أمثلة على الفواكه غير المنعشة: عين الجمل والبندق
الفواكه الغريبة
الفاكهة الغريبة هي تلك التي تختلف بيئتها الأصلية عن مكان بيعها.
نظرًا لأنه لا يتم إنتاجها عادةً في مقاييس كبيرة ، تميل الفاكهة الغريبة إلى أن يكون لها تكلفة أعلى مقارنة بالفاكهة الأكثر شيوعًا.
ينطبق مفهوم الدخيلة على الأنواع التي تقع خارج نطاقها الطبيعي. ومع ذلك ، بشكل عام ، يتم التعرف على الفواكه الغريبة أيضًا على أنها تلك التي لها أشكال وألوان معينة.
شاهد بعض الفواكه الغريبة الغنية بالمزايا الصحية المتوفرة للبيع في البرازيل.
ليتشي
Lychee هي فاكهة أصلية من جنوب الصين ، ذات لب حلو ولمسة خفيفة من الحموضة.
انظر أدناه فوائدها الرئيسية:
- غني بفيتامين سي.
- لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
- وهي غنية بالألياف ، مما يفيد وظيفة الأمعاء.
- يساعد في السيطرة على ضغط الدم.
- يحسن جهاز المناعة.
مانغوستين
المانجوستين هو فاكهة أصلية من المنطقة الاستوائية في جنوب شرق آسيا. لبها نكهة حلوة وحارة.
بعض فوائده:
- لها عمل مضاد للالتهابات.
- غني بمغذيات مضادة للأكسدة تسمى الزانثون.
- يقوي جهاز المناعة.
- ينظم الدورة الشهرية
- يعالج الإسهال
رمان
الرمان فاكهة من أصل متوسطي.
يتكون لبها من عدة بذور مغطاة بطبقة سمين شفافة ونكهتها حامضة قليلاً.
فوائده الرئيسية هي:
- يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية.
- غني بفيتامينات A و C.
- يحتوي على حمض الفوليك.
- يمنع ويحسن التهابات الحلق.
- يمنع مرض الزهايمر.
فاكهة التنين
pitaya هي فاكهة موطنها أمريكا الوسطى والمكسيك ، وللبها نكهة حلوة للغاية.
الفوائد الرئيسية للبيتايا هي:
- يحارب الكوليسترول.
- يساعدك على إنقاص الوزن.
- يساعد في عملية الهضم.
- يدعم التمثيل الغذائي.
- يساعد في القضاء على الجذور الحرة.
فياليس
Physalis فاكهة تأتي من مناطق ذات مناخات معتدلة وحارة وشبه استوائية.
شكلها مشابه لشكل الطماطم ونكهتها حمضية قليلاً.
فوائده الرئيسية هي:
- يقوي جهاز المناعة.
- ينقي الدم.
- يخفض مستويات الكوليسترول.
- يساعدك على إنقاص الوزن.
- يمنع فقر الدم.
الفواكه الاستوائية
يمكن زراعة الفاكهة الاستوائية بواسطة نباتات من أنواع مختلفة من الموائل.
السمة المشتركة هي أنها ثمار لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة والصقيع.
في البرازيل ، يمكن العثور عليها عمليا في جميع أنحاء البلاد.
انظر أدناه بعض الفواكه الاستوائية التي يمكن العثور عليها بسهولة في البرازيل.
أناناس
الأناناس هو فاكهة موطنها أمريكا الجنوبية.
خصائصه الرئيسية هي:
- إنه مدر للبول.
- يسرع التئام الأنسجة.
- يخفض ضغط الدم.
- يساعد في علاج حصوات الكلى.
- يحارب فقر الدم.
موز
على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن الموز هو فاكهة برازيلية ، إلا أنه في الواقع من أصل آسيوي.
فوائده الرئيسية هي:
- وهو مفيد للقلب.
- يقلل من أعراض الدورة الشهرية.
- يمنع التقلصات.
- جيد للبشرة.
- تساعد على الهضم.
بابايا
يمكن العثور على البابايا ، وهي فاكهة من أصل مكسيكي ، في البرازيل على مدار العام.
خصائصه الرئيسية هي:
- يحسن تدفق الأمعاء.
- يساعد في الشفاء.
- جيد للبشرة.
- يساعد على تطبيع مستويات الكوليسترول.
- يقوي العظام.
مانجو
المانجو فاكهة من أصل آسيوي ، موطنها الهند ويمكن العثور عليها في أكثر من 100 نوع.
فوائده الرئيسية هي:
- غني بفيتامينات ب.
- إنه جيد للرؤية.
- يساعد في السيطرة على مرض السكري.
- يحسن جهاز المناعة.
- يساعد في السيطرة على الكوليسترول.
أفوكادو
الأفوكادو فاكهة من أصل أمريكا الوسطى ، والتي تستخدم في إعداد الوجبات الحلوة والمالحة.
خصائصه الرئيسية هي:
- يساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
- إنه غني بالبروتين.
- يقوي جهاز المناعة.
- يحسن سعة الذاكرة.
- غني بالألياف.
معرفة المزيد عن الطقس الاستوائي.
الحمضيات
تتميز ثمار الحمضيات ، التي تسمى أيضًا ثمار الحمضيات ، بخصائص رئيسية حموضة ، مما ينتج عنه نكهة حامضة قليلاً.
لهذا السبب ، لا ينصح بتناول الحمضيات لمن يعانون من حرقة المعدة.
فهي غنية جدًا بفيتامين C وتحتوي أيضًا على مادة تسمى synephrine تساعد في إنقاص الوزن.
يزيد Synephrine من تكسير جزيئات الدهون ، ومع ذلك ، فإنه لا يحل محل النشاط البدني.
الفوائد الرئيسية للحمضيات هي:
- فهي غنية بفيتامين سي.
- تقليل الإمساك.
- تساعد الجسم على امتصاص الحديد.
- تقوية جهاز المناعة.
- تساعد على إنقاص الوزن.
- جيد للبشرة.
- يرطب الجسم.
- محاربة شيخوخة الخلايا.
البرتقال والليمون والليمون والكيوي والجريب فروت أمثلة على ثمار الحمضيات.
فوائد الفاكهة
الفاكهة مصدر غني بالفيتامينات والألياف والمواد الأخرى المفيدة للجسم ، خاصة فيما يتعلق بمكافحة بعض الأمراض والحفاظ على حسن سير العمل الجسم.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، يجب أن يستهلك كل شخص من 3 إلى 5 حصص من الفاكهة يوميًا ، حسب احتياجاته.
5 أسباب لتضمين الفاكهة في نظامك الغذائي اليومي
- فهي غنية بالألياف ولهذا السبب فهي تفيد عمل الجهاز الهضمي.
- تناول الفاكهة له تأثير مباشر على الحالة المزاجية وبالتالي يساعد في محاربة الاكتئاب.
- تحفيز الذاكرة.
- وعادة ما تكون منخفضة الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية.
- فهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تحقق من الجدول أدناه مع قائمة الفواكه والمعلومات الغذائية الخاصة بكل منها.
| فاكهة | القيمة الغذائية | العمل العلاجي | الأصل |
|---|---|---|---|
| فاكهة العاطفة | غني بفيتامين سي. | له خصائص مهدئة ويعمل ضد الإسهال والسعال والتقرحات. | أمريكا الاستوائية |
| مانجو | غني بفيتامينات أ وج وفيتامين ب المركب. | يساعد على الهضم ويستخدم لمحاربة التهاب الشعب الهوائية. | آسيا |
| البرتقالي | نسبة عالية من فيتامين أ ، ج ، ب المركب ، الحديد والكربوهيدرات. | يمنع نزلات البرد والانفلونزا. يزيل السموم من الجسم ويساعد الأمعاء على العمل. | جنوب الصين |
| موز | غني بالكربوهيدرات. | مفيد في علاج الإسهال والحمراء. يساعد لبه في علاج الالتهاب. | جنوب شرق آسيا |
| بابايا | يحتوي على فيتامينات A و C والبروتينات والمعادن. | تساعد على الهضم. | أمريكا الاستوائية |
| تفاحة | غني بالفيتامينات والمعادن. | يحارب الإسهال والروماتيزم. | أوروبا وآسيا |
| ليمون | غني بفيتامين سي | مضاد الانفلونزا. يحارب الحموضة وحب الشباب والتقرحات الباردة والصداع النصفي. | الهند |
ألوان الثمار
من خلال مراقبة ألوان الفاكهة ، يمكننا الحصول على فكرة عن العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ، حيث أن كل لون هو نتيجة عنصر موجود في تكوينه.
تحقق أدناه من خصائص الثمار حسب ألوانها.
فواكه صفراء وبرتقالية
أنها تمثل المصدر الرئيسي لفيتامين سي. غنية بالكاروتينات والبيوفلافونويد ، فهي تساعد على تقوية جهاز المناعة والدورة الدموية.
أمثلة: برتقال ، شمام ، مانجو ، يوسفي ، أناناس.
فواكه حمراء
غنية بالليكوبين ، فهي تساعد في الوقاية من الأمراض مثل سرطان البروستاتا والثدي.
لها خصائص مضادة للأكسدة وتحارب التوتر وتقوي الذاكرة والعينين والجلد.
أمثلة: البطيخ ، العليق ، البيت ، الكرز.
فواكه أرجوانية
الفواكه الأرجواني غنية بالأنثوسيانين ، والتي بالإضافة إلى أنها تساعد في الوقاية من أمراض الكبد والقلب ، تساعد على إبطاء الشيخوخة وتقوية الذاكرة.
أمثلة: jabuticaba ، البرقوق ، العنب.
فواكه بيضاء
لديهم نسبة عالية من مركبات الفلافونويد والفيتامينات ب.
وهي مفيدة للقلب لأنها تساعد في السيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم. كما أنها تساعد على تقوية الأسنان والعظام لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم.
أمثلة: موز ، كمثرى ، فاكهة إيرل ، شمام.
فواكه خضراء
عادة ما تكون الفواكه الخضراء غنية بالحديد والبوتاسيوم وبيتا كاروتين وفيتامينات C و E. أنها تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتخثر الدم ولها عمل الشفاء ومضاد للبكتيريا.
أمثلة: كيوي ، عنب أخضر ، تفاح أخضر ، أفوكادو.
فواكه برازيلية
على الرغم من أن الفاكهة مثل التفاح والبرتقال والبطيخ يمكن العثور عليها بسهولة في محلات السوبر ماركت والمعارض في جميع أنحاء الأراضي البرازيلية ، إلا أن هذه الفاكهة ليست أصلية في البرازيل.
تحقق من الفاكهة البرازيلية الست الوحيدة التي يتم إنتاجها على نطاق واسع ، وفقًا للمهندس الزراعي هاري لورينزي.
فوائد الأناناس: يساعد على إنقاص الوزن ، ويساعد على الهضم ، ويحسن الجلد والشعر ، ويقوي جهاز المناعة ، وله تأثير مضاد للأكسدة.
فوائد الكاكاو: يخفض الكوليسترول ، ويمنع فقر الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكري ، ويساعد على تنظيم الأمعاء ، ويحسن الدورة الدموية.
فوائد الكاجو: يساعد على إنقاص الوزن ، يقوي جهاز المناعة ، الدم والعظام ، يعطي نضارة للبشرة والشعر ، الكاجو يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد جوز الهند: له خصائص مضادة للميكروبات ، يحارب المواد المسرطنة ، يقوي جهاز المناعة ، ماء جوز الهند يساعد في الحفاظ على ترطيب الجسم ، زيت جوز الهند يساعد على حرق الدهون.
فوائد الجوافة: غني بفيتامين ج ، يحتوي على مضادات الأكسدة ، يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، يمنع فقر الدم ، يقلل من الإجهاد ، يحارب الشيخوخة ، يعزز صحة العين.
فوائد فاكهة الآلام: يساعد في علاج الأرق والقلق والاكتئاب ، ويحسن الهضم ، وينظم ضغط الدم ، ويحسن كثافة العظام ، ويحسن الدورة الدموية.
نرى أيضا: اختلاف الفاكهة والفاكهة.
