على عكس ما يعتقده الكثيرون ، اكتشف العلماء في التسعينيات أن الخلايا العصبية تتكاثر في مجرى الحياة. يمكن تحفيز عملية ولادة الخلايا العصبية الجديدة ، والتي تسمى تكوين الخلايا العصبية ، من خلال الطعام ، مما يضمن وظائف نبيلة ، مثل القدرة على الحفظ والتفكير.
والجديد هو أن النظام الغذائي المخصب بمادة الكولين ، وهو عنصر غذائي موجود في صفار البيض ، يساهم في تكوين الخلايا العصبية. من ناحية أخرى ، يحتوي اللون الأبيض على الجلوتامين ، وهو ضروري لتكوين الحمض النووي ، أي المادة الوراثية للخلايا الجديدة في المادة الرمادية. مادة أخرى جيدة لنشاط الدماغ هي أوميغا 3 ، وهو حمض دهني يعزز تكوين الخلايا العصبية ويحمي الموجود منها. يمكن العثور على المغذيات في الأسماك مثل السلمون والسردين والتونة.
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)
من المهم أيضًا موازنة النظام الغذائي بالبروتين والدهون والكربوهيدرات ، حيث يستخدم المخ الكثير من الجلوكوز ، والذي يمكن العثور عليه في الخبز والمعكرونة والأرز. يشار أيضًا إلى الفواكه والخضروات الصفراء ، لأنها مصادر للبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة ضد شيخوخة الخلايا. المصادر الأخرى لمضادات الأكسدة هي: التوت والمكسرات مثل الجوز والفول السوداني والبندق.
تعتبر اللحوم والحبوب الكاملة والحليب ومشتقاته مصادر فيتامين ب المركب التي تساعد على تنظيم الانتقال بين الخلايا العصبية.
بقلم باتريشيا لوبيز
هل ترغب في الإشارة إلى هذا النص في مدرسة أو عمل أكاديمي؟ نظرة:
لوبس ، باتريشيا. "غذاء العقل الجيد" ؛ مدرسة البرازيل. متوفر في: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm. تم الوصول إليه في 27 يونيو 2021.