Дітям та підліткам потрібно багато енергії для здійснення повсякденної діяльності, включаючи хороші результати у навчанні. Тому дуже важливо добре харчуватися і вживати такі поживні речовини, як вуглеводи, білки, ліпіди, мінерали та вітаміни. Однак надмірне споживання певних поживних речовин може завдати шкоди нашому організму. Наприклад, вживання занадто багато вуглеводів і цукру може призвести до розвитку ожиріння та діабету.
Це ризик, який зростає дедалі більше, оскільки за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), більше 1 мільярда людей у світі мають надлишкову вагу. Захворювання, які колись вважали дорослими, такі як високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск, діабет та хвороби серця - проблеми, з якими стикаються сьогодні багато дітей та підлітків.
На жаль, Бразилія не виходить за межі цього тривожного показника, оскільки опитування, проведене Бразильським інститутом географії та статистики (IBGE) у 2004 році, показало, що є понад 38 мільйонів бразильців із надмірною вагою.
Дослідження, опубліковане Бразильським товариством ендокринології та обміну речовин, Sbem, показало це 15% дітей у країні страждають ожирінням, будучи таким у деяких містах є діти і підлітки із надмірною вагою 30% і більше (Р. Г. Нутрі, 2006).
Ці проблеми безпосередньо пов’язані з харчовими звичками більшості молодих людей. Ці звички починаються вдома, але їх другою точкою відліку є школи, точніше, шкільні їдальні. На початку цього року Міністерство охорони здоров’я пропагувало Тиждень мобілізації здоров’я в школі (з 5 по 9 березня 2012 р.), кампанія, яка націлена пропагувати способи життя та адекватне та здорове харчування для молоді у 22 тис. державних школах країни.
Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)
Тепер настав час для приватні школи, оскільки 5 вересня 2012 року Міністерство охорони здоров’я розпочало роботу в Порто-Алегрі (РС) Посібник здорових шкільних їдалень: пропаганда здорового харчування, який має як Основна мета - заохотити приватні школи до дитячого ожиріння шляхом створення їдалень, які пропонують молодим більш поживні та менш калорійні продукти.
В даний час шкільні їдальні пропонують продукти, багаті цукром, натрієм та жиром, такі як закуски, безалкогольні напої, закуски, фаршироване печиво, морозиво, безалкогольні напої та інші продукти індустріальні. Більш здорові альтернативи, такі як свіжі фрукти та соки, навряд чи є варіантом.
Таким чином, цей посібник є посібником, який містить інформацію, яка буде корисною власникам їдалень у приватних школах, які хочуть перетворити свій бізнес на місце, яке сприяє здоровому харчуванню. Тут пояснюється, що таке здорове харчування, поняття про харчування, правила гігієни їжі та як таким чином утримувати їдальню.
Дивіться також кілька коротких порад про те, як впровадити цей тип їдальні та чому це не погана угода у фінансовому сенсі, прочитавши текст “Здорові шкільні їдальні”.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:
FOGAÇA, Дженніфер Роша Варгас. «Здорове харчування в шкільних їдальнях»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentacao-saudavel-cantinas-escolares.htm. Доступ 27 червня 2021 року.
