О хлопець - бульба, наукова назва якої Діоскорея Алата. Це їжа, яку можна знайти на більшості ярмарків та ринків, як правило, у кіосках, де також продають картоплю та ямс.
THE оболонка на картці не має "волосків" і схожа на ту, що на маніок, з тією різницею, що вона бура і більш округла. Коли горбок очищений, видно слизьку і трохи липку текстуру.
THE внутрішня частина Ямс м’ясистий, має жовтувато-білий, а в деяких частинах і фіолетовий колір. Його запах нагадує запах кориці та його смак трохи солодкий.
![Ямс багатий вітамінами та поживними речовинами та має кілька дієтичних переваг. [1]](/f/42f004d6603c67d35c3ad2586d1c7beb.jpg)
Важливо зазначити, що фіолетові пігменти в ямсі мають речовину, яка називається антоціанін, і яка містить властивості антиоксиданти що усувають вільні радикали.
Дізнайтеся більше: що таке здорова їжа
різниця між ямом і ямом
Багато людей плутають ямс з ямсом, але це не однакова їжа. Хоча вони з однієї родини і мають дуже багато вуглеводів, ці два продукти мають різні властивості.
Побачте основні відмінності:
Хлопець
Лапка ямса - це виноградна лоза і має менші листя. Рослина може використовуватися для прикраси. Ці бульби утворюються в землі, під землею.
У ямсі багато клітковини, тому він покращує кишковий транзит, підвищує ситість, регулює засвоєння цукру в організмі та збалансовує рівень холестерину.
Ям
Стебло ямса менше, але листя у нього більше, а корінь не сильно росте. Зовнішня текстура овоча «потріскана» і має «волосся» на тій частині, з якої виходять листя.
Ямс містить більше калію і концентрацію вітамінів В6 і В9, які діють як профілактика мal alzхаймер і при лікуванні лейкемія і з денге. Ямс також допомагає контролювати артеріальний тиск. Якщо ви хочете дізнатись більше про цю важливу їжу, прочитайте: Ям.
Переваги картки
картка багата на вуглеводикомплексів, тобто він має низький глікемічний індекс, що означає, що глюкоза поступово викидається в кров.
У цій їжі багато клітковини, особливо пектину, що забезпечує ситість. Також він не має жиру у своєму складі, тому вважається низькокалорійним.
Ямс, який вважається дуже поживним, має кілька вітамінів і мінералів. багатий на калію, селен, йод, фолієва кислота, Вітамін С і вітаміни В6 і В12.
Під час пілінгу, чим він більше фіолетовий, тим більше користі він матиме. Дивіться нижче основні з них:
Допомагає кровообігу, запобігаючи утворенню згустків;
Співпрацює у контролі артеріального тиску;
Допомагає уповільнити травлення, запобігаючи проблемам з запор або запор;
Він є бактерицидним, тобто бойовим бактерії шкідливі для організму;
Контролює рівень цукру в крові;
Допомагає затримати старіння шкіри, запобігаючи появі зморшок і плям;
скинути гормони, зменшуючи наслідки менопауза, такі як нудота та припливи.
Дізнайтеся більше:Харчові волокна - характеристика та класифікація
як приготувати ямс
Ямс має багато клітковини, а отже, пропонує більше ситості в їжі. Їжа служить для заміни рису, картоплі або маніок, наприклад.
Бульба може використовуватися в багатьох рецептах. це можна зробити варений або варений, окремо або з іншими продуктами, такими як м’ясо.
Ви також можете використовувати ямс для приготування пюре, борошна, дитячого харчування тощо. Деякі люди також використовують його для приготування десертів через смак і текстуру.
Цікавість така люди з целіакія, тобто з непереносимістю клейковина, ви можете їсти ямс вільно, оскільки в ньому немає цього білка. Люди, які страждають цим захворюванням, можуть навіть замінити пшеничне борошно ямсовим для приготування своїх рецептів.
Фото кредит
[1] Суспільне надбання
Сільвія Танкреді
Журналіст