Зелена цибуля є одним з найбільш використовуваних і продаваних овочів у всьому світі. Завдяки тому, що є дуже універсальною рослиною щодо свого використання, вона використовується практично у всіх частинах світу. Найдавніші дані про вирощування овочів датуються приблизно 3200 роками. Ç. в перській цивілізації.
Є два види цибулі-цибулі, обидві належать до одного сімейства: А. фістулозум (зелена або зелена цибуля), родом із Сибіру; та Schoenoprasum (цибуля-цибуля-цибуля-цибуля) з Європи. Вважається, що рослина була завезена в Америку через Христофора Колумба.
Зелена цибуля є хорошим джерелом вітамінів А і С, отже, є гарною підмогою у боротьбі з грипом та респіраторними захворюваннями загалом. Крім того, овоч сприяє травленню та стимулює апетит. Існує безліч способів використання цибулі-цибулі. Овочі зазвичай використовують для приготування страв, таких як супи, бульйони, омлети, картопляне пюре тощо, крім того, що вони є важливим інгредієнтом у виробництві багатьох спецій.