THE рукола Це оригінальна і широко культивована рослина в середземноморському регіоні. Цей вид належить до сімейства Brassicaceae і характеризується пряним смаком, що робить його широко споживаним, застосовуючи, наприклад, в салатах та піці.
Рукола - це овоч в волокна, вітаміни і мінеральні солі, будучи його споживанням, отже, корисним для здоров'я. Ракета була представлена в Бразилії італійськими іммігрантами, і сьогодні вона дуже цінується в країні, споживається переважно в регіонах Південний і Південний схід.
Читайте також: Рекомендації щодо здорового харчування
Яка наукова назва руколи?
Існують різні види руколи. У Бразилії найбільш культивованим видом є eruca sativa Міллероднак три види використовуються для споживання людиною. Крім того eruca sativa, - види руколи, що споживаються людиною:Diplotaxis tenuifolia (Л.) DC. і Diplotaxis muralis (Л.) DC. Рукола належить до сім'я Brassicaceae, сім'я, що має велике економічне значення і до якої входять інші відомі представники, такі як капуста, a капуста це брокколі.
Що таке рукола?
рукола - це листові та трав'яні овочі, що представляє швидкий розвиток і короткий цикл. Вашаркушів є витягнутими, може вимірювати між 10 см і 15 см заввишки і сьогодення темно-зелений забарвлення.
Рукола росте протягом року і краще пристосовується теплі температурні регіони. Для правильного розвитку та виробництва якісного листя рекомендується рослина рости при температурі від 15 ºC до 18 ºC. Коли ця рослина зазнає більш високих температур, репродуктивна фаза висувається вперед, що призводить до порушення раннього цвітіння та виробництва.
Велика кількість дощів також впливає на його розвиток, змушуючи рослину мати менший розмір і якість листя, яке пошкоджується, стає більш жовтим і пошкодженим. Зазвичай, збирання врожаю можна проводити через 30-40 днів після посіву.
Переваги руколи
Арукула - це овоч, що має ряд корисних для здоров’я людей компонентів, і тому рекомендується до вживання. До того ж бути джерело клітковини, рукола є багатий на Омега 3, Вітаміннийs A і Çі мінеральні солі, особливо кальцію, заліза та калію.
Рослина також має особливості протизапальну та антиоксидантну дію і це працює як стимулятор апетиту. Стосовно лікувальних властивостей руколи, можна згадати використання рослини в Росії Контроль над цинга і при лікуванні легеневих захворювань, кишкових газів і анемія.
Детальніше: Крес-салат - спосіб приготування, користь та характеристики
Як користуватися руколою?
Рукола має листя, що мають пряний смак це приємний запах, що використовується багато сирі в салатах. У салатах руколу можна подавати окремо або змішувати з іншими листям, які мають більш м’який смак, наприклад салат. Це також може бути частиною заповнення кіш, піца та бутерброди, наприклад.
Щоб споживати руколу, дуже важливо мити простирадла за допомогою Вода ланцюг та санітарія, замочивши їх у санітарному розчині відповідно до рекомендацій виробника. Після очищення важливо ще раз промити листя проточною водою. Правильне очищення руколи, а також інших овочів, зелені, бобових та фрукти, важливо видалити хвороботворні організми, такі як бактеріїв і яйця нематоди.
Після санітарної обробки листя потрібно зробити правильне зберігання, щоб продукт довше служив і мав менше відходів. Загалом, рукола має коротку міцність. Його можна тримати лише добу при кімнатній температурі, доки місце прохолодне, а нижня сторона овоча знаходиться у середовищі з водою. У холодильнику довговічність збільшується, але час, коли він залишається життєздатним, становить близько чотирьох днів, якщо він упакований у поліетиленовий пакет.
Автор Ванесса Сардінья дос Сантос
Вчитель біології