Мед - поживна речовина, що отримується з нектару, що переробляється травними ферментами всередині шлунково-кишкового тракту робочих бджіл, зберігаючи цей секрет у гребінках всередині вулика. Ця речовина синтезується, щоб служити їжею як для личинок, що розвиваються, так і для дорослих комах у колонії.
З в’язкою текстурою і солодким смаком, його склад містить поєднання декількох елементів, серед яких:
- висока концентрація вуглеводів (глюкози, фруктози та мальтози);
- ліпіди (жирні кислоти), такі як пальмітинова, олеїнова та лінолева;
- Білки та амінокислоти (аланін, аргінін, глутамінова та аспарагінова кислоти);
- крім мінеральних солей (міді, марганцю, заліза, сірки, бору та фосфору);
- І вітаміни (А, комплекс В, С, D і К).
У природі ця сполука в основному синтезується як запас їжі, яку споживають члени вулика у зимовий період. Однак завдяки своїм властивостям: імунологічним, антибактеріальним, відхаркувальним та знеболюючим, це збагачена поживна речовина, яка вже використовувалася доісторичними цивілізаціями, почала використовуватися в хижацький.
В даний час в результаті розробки та вдосконалення методів управління у бджільництві його видобувають раціональним способом, не завдаючи великої шкоди навколишньому середовищу.
У Бразилії перший звіт про цей продукт міститься в записах, опублікованих отцем Хосе де Анхієтою (близько 1530 р.), Де серед інших аспектів описуються:
- велика кількість різноманітних ароматів меду, знайдених тут;
- кількість видів бджіл;
- Спосіб отримання меду та кондиціонування комахами;
- І форма екстрактивізму та споживання, яку застосовують колонізатори.
З тих пір було включено кілька екзогенних (немісцевих) видів відповідно до окупації території. Спочатку португальцями, інтродукуючи різні види бджіл під час колонізації, а згодом активізацією імміграційного процесу: німцями (1845), італійці (1895), на додаток до державних заходів екологічного та комерційного масштабу, дозволяючи техніко-економічне обґрунтування та виробничі дослідження, використовуючи бджіл, привезених з Африки (1950). Співпрацюючи з усією мінливістю видів та ароматів меду, які існують сьогодні, відповідно до цвітіння нашої рослинності.
Крукемберге Фонсека
Закінчив біологію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
