5 вересня 2012 р. Міністерство охорони здоров'я у партнерстві з Національною федерацією приватних шкіл запустило Посібник здорових шкільних їдалень: пропаганда здорового харчування в Порто-Алегрі (РС) з метою заохочення приватних шкільних їдалень перетворитися на здорові їдальні, де продаються поживні та менш калорійні продукти.
Як пояснюється в тексті "Здорове харчування в шкільних їдальнях”, Ми знаємо, що це найкраще для здоров’я дітей. Але, чи справді варто у фінансовому сенсі власникам таких закладів вносити такі зміни?
Щоб дійти висновку щодо цього, давайте розглянемо результати, отримані в подібних проектах:
З 2001 року у Федеральному окрузі існує проект "Школа, що пропагує звички здорового харчування", метою якої є пропаганда здорового харчування в шкільних умовах. Цей проект пов’язаний з Обсерваторією продовольчої безпеки та харчування Університету Бразілії, яка має одним із напрямків досліджень пропаганду здорового харчування. Таким чином, ця обсерваторія провела дослідження з дітьми з 4 по 7 клас в одній із шкіл-учасниць проекту, в якій звичайна їдальня була перетворена на здорову їдальню. Результати опитування показали це
98% опитаних студентів сподобався новий тип їдальні, а 33% студентів збільшили споживання здорової їжі після впровадження змін.
Інше дослідження, проведене за тим же проектом, показало, що 66,7% закусочнихшколярів, які заохочували та пропонували можливість споживати корисні закускиs їх прибуток збільшився між 30% і 50%.
Тому здорова їдальня - це хороший бізнес!
Отже, якщо ви хочете застосувати цей тип їдальні на практиці, “Посібник зі здорової шкільної їдальні: сприяння здоровому харчуванню” буде вам дуже корисним. Коротше, наведено кілька порад:
- шукати більше інформація про те, що таке здорове харчування. Якщо можливо, зверніться за порадою до дієтолог;
- Повідомте своїх працівників про зміни та те, як кожен повинен брати участь;
- Зверніться до школи щоб показати свій намір. Покажіть важливість для здоров’я учнів цього проекту, покажіть, що це також є перевагою, адже це щось таке батьки хочуть і вивчають у школі спосіб інформування батьків про бажані зміни в їдальня;
- Шукайте такі установи, як SEBRAE та SENAC, для навчання гігієни для своїх працівників курси підвищення кваліфікаціїбезперервний.
- Реклама має великий вплив на те, яку їжу купувати, особливо на дітей та підлітків. Тому замініть реклами від індустріальних продуктів, що містять багато цукру або калорій, до плакатів із зображеннями та фотографіями здорової їжі. Також пишіть речення, що заохочують годувати цими продуктами. Також попросіть постачальників здорової їжі розміщувати рекламу у своєму магазині. Але вибирайте найкращі, щоб не викликати візуального забруднення. Цю рекламу потрібно періодично міняти;
- покласти більше здорової їжі в полі зору клієнтів і менш здорові в місцях з меншою видимістю;
- Відвідайте інші їдальні вважаються здоровими та звертаються до своїх власників, щоб отримати ідеї, які можна реалізувати;
- При покупці, приємно поговоріть із замовником про перевагу більш поживної їжі.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
