Королівство Планте
Тип / Відділ magnolyophyta
Клас Ліліопсид
Порядок Арекалі
Сім'я Arecaceae
Стать Євтерпе
ВидиEuterpe oleracea
Açaí - це плід Euterpe oleracea, або просто açaizeiro: пальма, яка зазвичай зустрічається в Амазонці. Однак протягом останніх десятиліть фрукти виробляються та споживаються в інших регіонах Бразилії та світу.
Для споживання м’якоті асаї потрібно видалити за допомогою певних машин або вручну, після замочування у воді. На додаток до відомих асаї в мисці, які представляють собою суміш асаї, сиропу гуарани, фруктів (наприклад, бананів) та круп; цей фрукт можна вживати в складі соків, морозива, фруктового морозива, солодощів або просто його м’якоті. У цьому випадку деякі воліють його з невеликою кількістю цукру; інші з борошном; або навіть із запеченою рибою або креветками! Сто грам м’якоті асаї містить близько 250 калорій, вітаміни С, В1 і В2, фосфор, залізо і кальцій.
Після проковтування асаї пігмент, відповідальний за типовий колір наших зубів, називається антоціаніном, який відповідає за боротьбу із вільними радикалами, запобігаючи передчасному старінню. Безперервне споживання м’якоті асаї також знижує ймовірність серцевих захворювань, артриту та ожиріння. Що стосується цього останнього фактора, варто пам’ятати, що це трапляється у випадках помірного прийому всередину, оскільки це калорійна їжа, багата жирами (на щастя, більшість із них є поліненасиченим типом).
Ці характеристики, а також велика кількість клітковини та білків загалом, якими вона володіє, роблять м’якоть асаї широко вживаною їжею - і призначена для спортсменів після тренувань.
Однією з комерційних переваг пальми асаї є те, що вона використовує всі переваги рослини: фрукти для приготування смачних страв; насіння для видобутку олії для виробництва косметики та виготовлення ремесел; пальмові серця, для приготування їжі та як природний засіб для боротьби з кровотечами; листи та штам для будівництва дахів та виготовлення плетених виробів, таких як сумки, сітки та сумки; і корінь, широко застосовуваний у природній медицині, наприклад, як дегельмінт.
Побачити більше!
асаї в мисці: антиоксидантна їжа.
Купуаку: законно бразильський фрукт.
Маріана Арагуая
Біолог, фахівець з екологічної освіти