З приходом до Бразилії, в середині 17 століття, Червневі вечірки вони поступово були поглинені культурою бразильців, а також придбали кілька аспектів, які вже були загальними для цього народу. На додаток до танців навколо Fogueira de São João, їжа є важливі ікони цього святкування.
Кукурудза
Історичним походженням червневих традицій є Європа, коли фермери влаштовували вечірки, щоб святкувати врожай. У Португалії традицією є святкування врожаю пшениці, який проходить влітку Європи, в період з червня по вересень. З колонізацією Бразилії звичай тут поступово запроваджували.
Однак Бразилія на той час не була великим виробником пшениці, тому фестивалі почали святкувати з іншим зерном, кукурудза. В даний час цей продукт служить основою для майже всієї їжі, споживаної на червневих фестивалях. на додаток до кукурудза готується сама, інші продукти, отримані з цього зерна, такі як мамін, попкорн, вилікуваний це кукурудзяний макуха або Кукурудзяний шрот, подаються під час урочистостей.
Є страви з кукурудзи, які залежать від регіону, наприклад
дурень, більш поширені в штатах Гояс і Мінас-Жерайс, і Приготована кукурудзяна їжа, традиційний серед гаучо. Натомість північно-східні країни, як правило, використовують кукурудзу для виготовлення кус-кус, який можна їсти з відривним або вареним яйцем.
Арахіс
Серед ласощів, приготованих з арахісом, є арахіс і пачока
Подається з сіллю або цукром смажений арахіс цінують багато людей на урочистостях, але це ще не все! Делікатес також є основою для таких ласощів, як солодка пачока, виготовлений з маніокового борошна та цукру.
О нога карапуза це ще один смак того, що можна зробити з арахісом. У цьому випадку змочують у сиропі коричневого цукру. Крім того, в інші страви, наприклад, в гомін, беруть арахіс для посилення смаку.
торти
О Маніоковий торт (макаксейра або маніока), також відомий як голий ідіот, є однією з вотчин червневих кермес. Пояснень такому курйозному заголовку багато. Найпоширеніший говорить, що ім’я вшановує фермера, який із забобонів збирав маніок голим.
Також все частіше присутній шоколад на червневих фестивалях. THE заперечувати божевільний це доказ. Вершковий пиріг виготовляється з великою кількістю шоколаду в тісті і все ще має щедрий покрив сиропом і бризками.
Ще одним інгредієнтом, який можна використовувати в багатьох стравах, є кокос, який входить в рецепти маміного і очищеного мане. Однак кокосовий пиріг сам по собі це звичайна шкідлива їжа в декількох регіонах Бразилії.
Інші
Яблуко, змочене в цукровому сиропі, з ручкою з паличковою морозивом, дає початок Люблю яблуко і це успішно серед пар. Хліб, розрізаний навпіл і фарширований ковбасним соусом, знаменитий хот-дог, він також включений до червневого меню вечірок.
Ми також можемо виділити Солодка картопля, який смажиться над вуглинками вогню. Список великий, варіюється в залежності від регіону і включає такі продукти, як варені кедрові горіхи, рисовий пудинг, солодкий хліб та чізкейк.
Завдяки клімату, який холодно на більшій частині країни протягом червня, quentão це також традиційно на вечірках. Цей напій, як випливає з назви, подається гарячим, дуже поширеним у штатах південної Бразилії. Зроблений з імбиром, корицею та крапельницею або вином, це успіх у святкуваннях.
від Рафаеля Батісти
Шкільна команда Бразилії
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm