Подрібнення цибулі, завдання, яке часто викликає труднощі у кухарів і новачків на кухні, стало простішим і практичнішим завдяки техніці, яку розкрив португальський шеф-кухар Тіаго Сілва.
Дивіться також: Барбекю в скороварці для тих, хто живе в квартирі без настрою
побачити більше
Кінець pindaíba: 4 потужні ритуали для залучення грошей у ваше життя
Немає кому розповісти: рецепт проти кліщів дає...
Насправді, складність виходить за межі печіння в очах і стійкого запаху на руках, але колишній учасник з португальської версії «Masterchef» поділився своїм трюком для досягнення ідеальної нарізки цибулі в Будинок.
Про цибулю
Цибуля - це цибулинний овоч, який широко використовується в кулінарії, відомий своїм характерним смаком і гострим ароматом. Складена з шарів, що перекриваються, цибуля містить ферменти та сполуки сірки, що виділяються окремими клітинами.
Чому цибуля виділяє гази?
Тому, коли ми ріжемо цибулю, ці клітини пошкоджуються, виділяються сірчані гази. Ці гази реагують з водою в наших очах, утворюючи сірчану кислоту, подразнюючи оболонки очей і викликаючи відчуття печіння.
Чому ми плачемо, коли ріжемо цибулю?
У відповідь наші очі виробляють сльози, намагаючись розбавити та видалити ці дратівливі сполуки. Таким чином, сльозотеча під час різання цибулі є природною захисною реакцією очей від подразнення, викликаного сполуками, що виділяються під час різання.
Хто такий Тьяго Сілва
Тіаго Сілва, відомий своїми кулінарними здібностями та ділиться цінними порадами в соціальних мережах (@qchef_oguerramtuacasa), крок за кроком навчить вас, як досягти ідеального нарізання цибулі, подібного до того, що використовується в відомі ресторани.
Як розрізати цибулю навпіл
Шеф-кухар радить спочатку розрізати одну з бічних частин цибулі, а потім розділити її навпіл, зберігаючи задню частину, або корінь, недоторканою. «Це те, що підтримуватиме нашу цибулю та не дасть їй впасти», — пояснює Сільва.
Як робити вертикальні надрізи
Після видалення залишків шкірки він рекомендує робити вертикальні надрізи, не доходячи до дна цибулі, підкреслюючи, що це гарантує стабільність під час процесу. Перевертаючи цибулю, наступним кроком робимо горизонтальні надрізи, формуючи ряди в залежності від розміру цибулі.
Як отримати дрібно нарізану цибулю
У результаті ви отримаєте ідеально нарізану цибулю, готову доповнити будь-яку страву. Таким чином шеф-кухар гарантує, що метод легко відтворити вдома.
Тому завдяки цій інноваційній техніці різання цибулі ще ніколи не було таким простим і приємним більш ефективне та задовільне приготування їжі для кухарів-любителів та ентузіастів гастрономічний.
Щоб переглянути відео повністю, натисніть ТУТ.
Контент-агентство, яке виникло в 2017 році з фокусом на написанні текстів і стратегіях, складається з журналістів і менеджерів з маркетингу. Уже зараз обслуговується понад 60 компаній у Бразилії та світі.