Томатний соус Будинок зроблений Це одне з тих кулінарних скарбів, які дорого бережуть кожна родина. Але що, якби ви могли підняти смак свого рецепту на абсолютно новий рівень?
Щоб досягти цього і створити ідеальний соус, потрібно розбиратися в деталях приготування. Перегляньте цей неймовірний рецепт, який змінить ваші страви.
побачити більше
Млинці з фаршем; Подивіться, як їх приготувати...
Подивіться, як приготувати рисовий пиріг, який дав назву...
(Зображення: Getty Images/Репродукція)
Вибір ідеального помідора
Перший секрет ефектного томатного соусу полягає у виборі правильного помідора. Багато кухарів віддають перевагу італійським помідорам, а інші віддають перевагу Деборі або навіть консервованим пелаті.
Головне, щоб плід був стиглим, здоровим, яскраво-червоним і міцним, не збираючись зіпсуватися. Як дізнатися, чи вибрали помідор ідеальний?
Просто розріжте його навпіл і перевірте кількість м’якоті і кислотність. Хороший помідор для соусу має рясну м'якоть і не надто кислий.
Крок за кроком до досконалості
Тепер давайте зануримося в процес створення ідеального томатного соусу. Перевірити!
Інгредієнти:
1 кг помідорів типу Дебора;
1 жменя свіжого базиліка;
12 столових ложок оливкової олії першого віджиму;
5 зубчиків часнику;
1 столова ложка солі.
Приготування:
Почніть з вибору найкращих помідорів, стиглих, червоних і твердих. Ретельно вимийте їх і зніміть «чохли»;
Розріжте фрукти на чотири частини, як пелюстки троянд, і видаліть усі темні або пошкоджені частини. Пам’ятайте, що зелений всередині помідор для соусу не підходить;
Помістіть їх у сковороду та нагрівайте приблизно 15 хвилин, щоб вони розм’якшилися. Тримайте ємність кришкою і час від часу помішуйте; все одно книга;
В іншу сковороду додайте оливкову олію першого віджиму, яка допоможе зберегти соус довше після приготування;
Зубчики часнику очистіть і зробіть на них вертикальні надрізи, не розділяючи навпіл. Це сприяє зниженню кислотності. Додайте часник на сковороду з олією і дайте йому підрум’янитися;
Ретельно вимийте листя свіжого базиліка і додайте їх у сковороду з оливковою олією та часником. Добре перемішати і вимкнути вогонь;
За допомогою ситечка для томатів або сита видаліть з помідорів всю м’якоть, залишивши осторонь насіння та шкірку. Уникайте використання блендера;
Для смачного соусу необхідне терпіння. Всю м’якоть викласти в каструлю, посолити і варити дві години, не накриваючи каструлю.
Завдяки цим простим крокам ви будете на шляху до створення ідеального домашнього томатного соусу зі смаком, який порадує ваші почуття та підніме настрій. харчування. Насолоджуйтесь кожним шматочком цього справжнього кулінарного скарбу!
