О Африканський континент це гігантський. Тому в кожній її країні і регіоні кухня унікальна. Проте, незалежно від того, що це таке, вони надзвичайно багаті та унікальні. Люди дуже часто думають про це Африка однорідно, а навпаки, його культурне розмаїття вражає.
В африканських країнах і в будь-якій іншій країні світу кухня є одним з головних проявів культури. Такі фактори, як регіональна їжа, країна-колонізатор, традиції та спосіб приготування, надають типові характеристики їжі, які відображають ідентичність народу.
побачити більше
Таємниця: відкриття функції кульок у високовольтних проводах
Співробітник забороняє дітям спати, коли вони приходять до дитячого садка
Бразилія, зокрема, є країною, яка позначена впливом типових африканських страв. Під час колоніального періоду в країну було привезено від 4 до 5 мільйонів поневолених африканців. Разом з ними, хоч і суворо докоряли, прийшли їхні традиції та звичаї, зокрема кухня. Чи знаєте ви, що таке типова африканська їжа? ми зробили a список найкращих африканських страв.
Основні типові продукти харчування Африки
чакалака
Цілком ймовірно, що він зародився в нетрях Південної Африки. Найпоширенішою версією його появи є те, що покоївки почали додавати в банки з квасолею овочі та томатний соус. Сьогодні його подають з хлібом, але є ті, хто любить його як соус до м’яса.
Ліловий пудинг
Традиційний з Південної Африки ліловий пудинг (або ліловий пудинг) дуже схожий на торт. Основними інгредієнтами для його приготування є абрикосове варення і коричневий цукор. Саме через наявність цих інгредієнтів він має більш темний колір. Це дуже солодке блюдо, і найбільш традиційним способом його подачі залишається гаряче, супроводжуване морозивом або ванільним кремом.
боти
Боботі є однією з найвідоміших страв у африканська культура. Його походження сягає мису Малай. Зазвичай його вживають як гарнір до знаменитого жовтого рису, він складається з тушкованого фаршу, хліба, молока, каштанів, цибулі, каррі, родзинок і абрикосів.
Жовтий рис
Жовтий рис, один із найбільших символів африканської кухні, традиційно подають на обід, майже завжди як гарнір до інших страв. Він досить простий, а головні характеристики – гіркуватий смак і жовтий колір завдяки шафрану. Він також містить темні родзинки, корицю, масло і цукор.
кіча фіт-фіт
З регіону «Африканського Рогу» (Horn of Africa) кіча фіт-фіт, точніше, характерна для Еритреї. Там його подають під час сніданку. Це поєднання місцевого хліба та приправленого масла. Обидва змішуються з бербере, яка є гострою червонуватою пряністю.
Xalwo
Характерний для сомалійської культури xalwo є адаптацією халви. Це солодощі, які подають на вечірках, урочистостях та особливих випадках, таких як весілля. Містить кукурудзяний крохмаль, цукор, масло гхі, мелений кардамон і мускатний горіх. Для посилення смаку в деяких рецептах використовується арахіс, що надає страві більшої текстури та аромату.
Мельктерт
Один із прикладів впливу європейських колонізаторів, цей десерт натхненний mattentaart, який походить з Голландії. Він типовий для Південної Африки і зазвичай вживається охолодженим і посипаний корицею. Мелкерт — молочний пиріг з хрустким тістом і кремовою начинкою.
кус-кус
Африканський кус-кус зовсім не схожий на типову страву бразильського північного сходу. Там його виготовляють із манної крупи, яка є невеликим зерном твердої пшениці. Після приготування на пару до страви додаються овочі та м’ясо. Це основний продукт харчування в усьому регіоні Північної Африки, особливо в Марокко, Тунісі, Лівії, Мавританії та Алжирі.
Углай
Представник Східної Африки, углай, залежно від місця, також може називатися сіма або пошо. Виготовляється з кукурудзяної крупи або кукурудзяного борошна, які змішуються з водою, набуваючи пастоподібної або тістоподібної консистенції. Традиційно подається з приправленою і тушкованою капустою.
koeksisters
Для нас, бразильців, koeksisters дуже нагадує дощовий пиріг. Незважаючи на це, він зберігає багато особливостей. Його також смажать, але замість того, щоб занурювати в цукор з корицею, його купають у сиропі з цукру, лимона та спецій. Ще одна відмінність полягає у форматі, який не круглий, а нагадує косу.
kingklip
Це одна з найвідоміших страв південноафриканського узбережжя. Це риба рожевого кольору, яку зазвичай подають шматочками або цілком. Через англійський вплив його також можна подавати у форматі «риба з чіпсами», тобто в супроводі картоплі фрі.
Перевірте також:
- Африканські маски – значення, походження, ритуали, види, виготовлення, матеріали
- Дізнайтеся про африканські танці та їх традиції
- Африканська міфологія – боги, історії та практики