Незважаючи на те, що це посуд, який оптимізує наш час на кухні, не всю їжу можна поставити в мікрохвильову піч. оскільки такі продукти можуть втратити свої поживні властивості під час нагрівання побутова техніка.
Детальніше: 3 закуски, які виглядають здоровими, але не є такими
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Чи втрачають продукти свої поживні властивості при нагріванні в мікрохвильовці?
Хвилі, що випромінюються мікрохвильовою піччю, впливають безпосередньо на воду в їжі, змушуючи молекули елемента вібрувати і таким чином генерувати тепло для нагрівання та приготування їжі. При цьому такий процес може вплинути на містяться в ньому вітаміни і поживні речовини.
Однак ця зміна є не лише мікрохвильовою піччю, а скоріше результатом процесу нагрівання в цілому. Під час нагрівання їжі деякі поживні речовини розкладаються, а також білки, які також денатурують під час нагрівання.
5 продуктів, які не можна розігрівати в мікрохвильовці
- часник
Навіть якщо ви проведете в мікрохвильовій печі менше хвилини, алліцин, природний активний інгредієнт, який відповідає за антиоксидантні та протизапальні властивості часнику, може бути втрачений. Таким чином, вживати його в сирому вигляді ідеально, щоб повною мірою насолодитися всіма його харчовими перевагами.
- білий рис
Дуже високі температури, як правило, безпосередньо впливають на вміст вітамінів, клітковини та мінералів, внаслідок чого страва подається зі зниженим вмістом необхідних для організму поживних речовин.
- Брокколі
Брокколі має високу концентрацію поживних речовин з антиоксидантною дією, однак при розігріванні в мікрохвильовці цей показник може бути знижений до 97%.
- білки
Незважаючи на те, що це повсякденний засіб, використання мікрохвильової печі для цієї їжі не рекомендується. Так як метод може зменшити показники вітаміну B12 і амінокислот, крім впливу на природні рідини, тим самим знижуючи їх енергетичну цінність.
- молоко
Під впливом високих температур молоко втрачає практично весь вітамін В12, що міститься в його складі. Крім того, також спостерігається зменшення необхідних мінералів.
