О Кава, напій, який вживають у кількох країнах, мав своє походження в Африці, у високогір’ї Ефіопії (Кафа та Енарія).
Назва "кава" може походити з регіону Кафа, в даний час є одним із найбільш споживаних напоїв у світі.
Існує кілька видів кавових зерен (арабіка, міцна та ін.) Та деякі похідні, такі як еспресо, капучино, мокко, крижана кава, латте та ін.
Кавові зерна
Резюме
Легенда говорить, що ефіопська вівчарка помітила, що його вівці змінили поведінку після з'їдання листя кавового дерева.
Незважаючи на те, що воно походить з Африки, його розповсюдження було вихідною точкою Аравії, де його культивували та використовували для лікування різних недуг.
З Аравії його вивезли до Єгипту в 16 столітті. У 1554 р. Його вже знали європейці, які почали культивувати його в своїх індійських і тихоокеанських колоніях (Цейлон, Ява та Суматра).
Протягом 18 століття кава набула значення на міжнародному ринку, ставши розкішним напоєм, головним чином у Франції, Англії та США.
Його посадили на Мадагаскарі, в Індії та на Філіппінах. Вона дійшла до Мартиніки, Антильських островів і завоювала Центральну Америку.
Перші саджанці прибули на південноамериканський континент з ботанічного саду в Амстердамі.
Їх культивували у Французькій Гвіані та Суринамі (колишня Голландська Гвіана). Зі збільшенням виробництва та підвищенням рівня життя населення в промислово розвинутих країнах кава вже не є предметом розкоші, і її споживання набуло широкого поширення.
Історія кави в Бразилії
Кава прибула до Бразилії в 1727 році, потрапивши в штат Пара і вирощувана в місті Белен, привезена військовим офіцером Франциско де Мело Палєта.
запускає Кавовий цикл і розширення кавових плантацій у період Бразильська імперія. Зазначимо, що з початку XIX століття він представляв найбільше джерело багатства в країні та основний експортний продукт.
У наступні роки каву везли в Мараньян і Ріо-де-Жанейро, де її вирощували на фермі Барбадіносського конвенту.
Доведений до земель Серра-ду-Мар, він прибув у долину Параїби приблизно в 1820 році. З Сан-Паулу він поїхав у Мінас-Жерайс, Еспіріту-Санту та Парану.
У Бразилії поступова відміна рабства та заборона работоргівлі спричинили дефіцит робочої сили для виробництва кави. Спроба придбати рабів на північному сході незабаром була заборонена законом.
Фермери в глибині та на захід від Сан-Паулу, більш заможні, ніж фермери в регіоні Вале-ду-Параїба, почали використовувати робочу силу європейських іммігрантів на їх власності, вигіднішу за робочу силу раб.
У 1845 р. Бразилія виробляла 45% світової кави. У 1947 р. Прибули німці, швейцарці, португальці та бельгійці.
Прихід європейських іммігрантів підкреслювався з 1848 р., Коли в Європі відбулося кілька політичних криз та революцій.
У системі партнерських відносин, яка була спочатку встановлена, колоніст мав право на половину вартості виробництва партій, які він обробляв, маючи сплатити фермеру витрати на поїздку та її встановлення.
Фермер дав колоністу найнепродуктивніші плантації, і його обдурили розділити виробництво. З цих причин система партнерства не працювала. Багато поселенців покинули плантації.
Станом на 1870 рік уряд провінції Сан-Паулу почав субсидувати перевезення європейських іммігрантів до Бразилії. Незабаром після цього він отримав підтримку від імператорського уряду щодо субсидування імміграції. Почала переважати заробітна плата.
Між 1850 і 1889 роками 871 918 іммігрантів в'їхали до Бразилії, більшість з яких призначена для кавових плантацій у Сан-Паулу. Це були італійці, португальці, іспанці, росіяни, австрійці, румуни, поляки, німці та японці.
Вирощування кави на великих територіях спричинило формування кількох міських центрів у країні. Бразилія є одним з найбільших виробників та експортерів кави у світі. Експорт до США, Японії та кількох країн Європи.
